คาเวียร์สีแดงหลากหลายชนิดและหลายยี่ห้อบนชั้นวางของในร้านนั้นน่าทึ่งมาก สวย อร่อย สุขภาพดี จะดูดีทั้งบนแซนวิชและบนโต๊ะเทศกาลในแจกันคริสตัล คาเวียร์แดงได้มาจากสายพันธุ์ปลาแซลมอนแดงตะวันออกไกล (ปลาแซลมอนชีนุ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนซอคอาย แซลมอนโคโฮ) ที่อร่อยที่สุดคือแซลมอนสีชมพู วิธีการทำอาหารอันโอชะที่บ้าน?
มันจำเป็น
-
- คาเวียร์
- เกลือ,
- น้ำตาล
- ภาชนะใส่เกลือ
- ผ้าก๊อซ / ตะแกรง
- น้ำ
- ธนาคาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้คาเวียร์ yastiki Yastyk เป็นถุงฟิล์มที่ปลาถือคาเวียร์ แยกไข่ออกจากผิวฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
ถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงพิเศษที่มีเซลล์เท่ากับขนาดของไข่ ถ้าไม่มีตะแกรงก็ไม่เป็นไร ไม้แบดมินตันปกติจะทำ ค่อยๆ ถูคาเวียร์ผ่านแร็กเกตโดยให้ถาดใส่ไข่อยู่ข้างใต้ ภาพยนตร์จะยังคงอยู่บนแร็กเกตและไข่จะผ่านรูที่ทำความสะอาดแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าที่คุณจะใส่คาเวียร์สำเร็จรูป เพื่อไม่ให้คาเวียร์หายไปขวดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มเกลือ มีหลายประเภท ลองพิจารณาเกลือคาเวียร์สีแดงสองประเภทหลัก
ขั้นตอนที่ 5
ใช้อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสำหรับคาเวียร์ดิบทุกกิโลกรัม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แช่เย็นขวดไว้ 4-5 วัน หลังจากนั้นสามารถรับประทานคาเวียร์ได้ อาหารอันโอชะนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่มีความนุ่ม สด และมีกลิ่นเหมือนทะเลมากกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 6
วิธีการเกลือที่สองมีดังนี้ ใส่มันฝรั่งหรือไข่ไก่สดลงในภาชนะ พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างดี เทลงในน้ำ ใส่เกลือลงในภาชนะ กวนเป็นครั้งคราว จนไข่หรือมันฝรั่งลอยขึ้น นำไข่ / มันฝรั่งออก ต้มน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงถึง 25-40 องศา น้ำเกลือสำหรับดองพร้อมควรเป็นประมาณ 3 ส่วนต่อคาเวียร์ 1 ส่วน ใส่คาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วจากฟิล์มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที ระบายทุกอย่างด้วยผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก คาเวียร์พร้อมแล้ว จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมใส่คาเวียร์ในขวดโหลในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถกินคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในสองวัน วิธีการปรุงคาเวียร์สีแดงนี้ช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก คาเวียร์สีแดงจะเตรียมในลักษณะที่สอง โดยแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาที มันจะเค็มมากขึ้นและอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น เกลือเป็นสารกันบูดหลักสำหรับคาเวียร์สีแดง หากคุณวางแผนที่จะกินในเวลาอันสั้น คุณสามารถเกลือด้วยวิธีที่สองเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น