ของหวานโฮมเมดแสนอร่อยเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในชาร้อนหรือกาแฟหอมกรุ่นรวมถึงองค์ประกอบสุดท้ายของงานฉลองเทศกาล หากคุณมีเวลาน้อยหรือแค่มีอารมณ์อยากทำอาหารหวานที่ซับซ้อน ให้ทำเค้กที่ตัดคุกกี้ที่ไม่ต้องอบด้วยซ้ำ
คุกกี้เคิร์ดเค้ก
ส่วนผสม:
- คุกกี้สี่เหลี่ยมแห้ง 450 กรัม (เช่น ยูบิลลี่ดั้งเดิม);
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 350 กรัม
- นม 300 มล. ที่มีไขมัน
- ครีมเปรี้ยว 25% 60 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ขม
บดคอทเทจชีสจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ แล้วถูด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนส่วนผสมแห้งละลายหมด นำจานแบนหรือถาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยม วางคุกกี้บางส่วนไว้ใกล้กัน ขั้นแรกจุ่มลงในนมสั้นๆ ทาครีมเต้าหู้เบา ๆ ด้วยหลังช้อน ทำซ้ำขั้นตอนในสองประโยคสุดท้าย โดยลงท้ายด้วยคุกกี้
รวมครีมกับน้ำตาลที่เหลือและผงโกโก้ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนหนาและเนียน ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วแปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่วด้วยแปรงทำอาหารกว้าง แช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชั้นเปียก จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา
เค้กคุกกี้โปร่งสบาย Air
ส่วนผสม:
- คุกกี้บิสกิตแห้ง 500 กรัม
- นมข้นคุณภาพสูง 1 กระป๋องผลิตตาม GOST
- เนยหรือมาการีน 180 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือ
- คอนยัค วอดก้า หรือเหล้ารัม 25 มล.
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและนิ่มลง ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เติมนมข้นเป็นส่วนเล็กๆ เทคอนยัคหรือแอลกอฮอล์หยาบอื่นๆ วางคุกกี้ในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อแบ่งเนื้อหาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางเมล็ดถั่วทั้งเมล็ดไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือจานเซรามิกโดยให้ก้นแบนและด้านสูง ควรเป็นทรงกลม โอนอย่างระมัดระวังบนชั้นถั่วลิสง ระวังอย่ารบกวนมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ยืดจานให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหรือปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นที่ชั้นบนเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มีดกรีดขอบเค้ก แยกออกจากด้านข้างของแบบฟอร์ม จากนั้นปิดด้วยจานหรือถาดแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว