กะหล่ำปลี Kohlrabi หรือที่เรียกกันว่า "หัวผักกาด" เป็นผักที่ผิดปกติ: ก้านของมันมีรูปร่างเป็นลูกกลมหรือหัวผักกาดและรสชาติของแกนก้านที่ชุ่มฉ่ำนั้นคล้ายกับรสชาติของก้านกะหล่ำปลี เท่านั้นโดยไม่มีความขมขื่น Kohlrabi มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี
องค์ประกอบทางชีวเคมีของพืชผักชนิดนี้มีความอุดมสมบูรณ์มาก ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: วิตามินของกลุ่ม C, B, A, P เช่นเดียวกับเกลือแร่, ไมโครและมาโครองค์ประกอบ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ฯลฯ) นอกจากนี้องค์ประกอบของกะหล่ำปลียังมีเส้นใย และโปรตีนจากพืช กลูโคสและฟรุกโตส ตลอดจนองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ
สี Kohlrabi มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีม่วง
กะหล่ำปลีโคห์ลราบีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 41.7 กิโลแคลอรี ดังนั้นหากคุณกินผักนี้เป็นประจำ คุณก็จะกลายเป็นเจ้าของรูปร่างผอมเพรียวได้โดยไม่ต้องอดอาหารอดอาหารทุกประเภท
นอกจากนี้ kohlrabi ยังมีผลดีต่อระบบประสาท และผักชนิดนี้ยังใช้เป็นยาแก้ไอรุนแรงอีกด้วย Kohlrabi ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหืดและวัณโรค
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" รวมถึงความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งหมายความว่า kohlrabi สามารถใช้เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้การทำงานของระบบหัวใจเป็นปกติ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้พืชผักชนิดนี้สำหรับความดันโลหิตสูงและในระยะเริ่มแรกของหลอดเลือด
แตกต่างจากกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ กะหล่ำปลีไม่ก่อให้เกิดอาการท้องอืดดังนั้นแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถกินพืชผักนี้ได้ (ให้กะหล่ำปลีเป็นอาหารในวัยนั้นทันทีที่การให้อาหารเสริมเริ่มขึ้น)
หากคุณเติมเมนูด้วยผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะลืมปัญหาเหงือกไปได้อีกนาน ความจริงก็คือว่า kohlrabi มีผลในการกระชับและต้านการอักเสบในเหงือกและช่องปาก และน้ำผลไม้คั้นสดจากกะหล่ำปลีนี้ทำให้ลมหายใจสดชื่น
การรับประทานโคห์ลราบี 100 กรัมต่อวันจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวัน
กินกะหล่ำปลีอย่างไรให้ถูกวิธี
ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายคือการบริโภคลำต้นสดและใบกะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่นเตรียมสลัดกับพวกเขา
แต่กะหล่ำปลียังรับประทานได้ทั้งต้ม ตุ๋น อบ และทอด แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว กะหล่ำปลีก็ยังคงคุณสมบัติอันมีค่าส่วนใหญ่ไว้
สำหรับการเตรียมอาหารกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ใช้ต้นอ่อน: "ผลไม้" ถือว่าเหมาะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม.