เนื้อเป็ดมีวิตามินและสารอาหารมากมาย หากคุณต้องการได้รับเกลือกรดโฟลิกบางส่วน วิตามินของกลุ่ม B, A, E, K, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียมและโปรตีน - อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงเนื้อเป็ด.
มันจำเป็น
-
- เป็ด;
- หม้อความดัน;
- ขวดแก้ว;
- หน้าอก;
- หัวหอม;
- แครอท;
- ไวน์;
- มัสตาร์ด;
- มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลี;
- เกล็ดขนมปัง;
- ซอส;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เป็ดเป็นนกที่ตีไม่ได้ แน่นอนว่ามีสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่ต้องเจาะนกเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก เตรียมเป็ดชิ้นในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อความดัน ใส่หมูสับ หัวหอมใหญ่ และแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอด 10-12 นาที ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ลงไป สำหรับนกที่มีน้ำหนักหนึ่งถึงสองกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ไวน์ครึ่งลิตร หลังจากเดือดให้เติมน้ำอีกครึ่งลิตร ปิดฝาหม้อแรงดันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
มีวิธีง่ายๆในการปรุงอาหารนกตัวนี้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ หากคุณไม่ใช่พ่อครัวที่เชี่ยวชาญ ให้ลองสูตรเป็ดพื้นฐานที่สุดสูตรหนึ่ง ล้างนกก่อนแปรงด้วยมัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อย เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในขวดแก้ว เสียบต้นหอมที่คอ วางเป็ดลงบนขวดแล้ววางบนแผ่นอบ คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับเป็ดได้อีกด้วย วางมันฝรั่งบนแผ่นอบเพื่อนำไปทอดในไขมันไก่ น้ำในขวดจะค่อยๆ เดือด ทำให้เนื้อสัตว์ปีกอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของหัวหอม ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นกจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถปรุงเป็ดในกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้มกะหล่ำปลีหนึ่งหัวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้น แบ่งเป็ดต้ม (ควรปรุงประมาณ 40-60 นาที) เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีในกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนเป็ด ซอสอะไรก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ ตรวจสอบเป็ดเป็นระยะ - เมื่อเนื้อสัตว์ปีกนิ่มและจานเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถปิดเตาอบได้