ซุปเย็นเป็นอาหารที่ช่วยในหน้าร้อน เนื่องจากความสะดวกในการเตรียม อาหารเหล่านี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านจำนวนมาก และด้วยสูตรที่หลากหลาย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปต่างๆ ได้ทุกวัน
สูตรซุปบีทรูทเย็น
ในสูตรสำหรับซุปนี้ใช้ "ทั้งรากและยอด" ซึ่งทำให้จานมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- หัวบีทเล็กสองอัน;
- ไข่ต้มสองฟอง
- หัวหอมหนึ่งอัน (ควรเป็นสีแดง);
- ลิตรน้ำ
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู 5% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- แตงกวาสดสองลูก
- ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ.
นำหัวบีทแยกออกจากยอดแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวบีทล้างอีกครั้งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่หม้อน้ำลงในกองไฟ และทันทีที่น้ำเดือด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเอาผักออก แล้วใส่หัวบีทลงในน้ำซุปที่ได้ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตัดหัวบีทแล้ววางลงในกระทะใส่หัวบีท ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วปิดแก๊ส ขณะที่ซุปกำลังเย็นตัวลง ให้ล้างแตงกวาและสมุนไพรในน้ำเย็น หั่นตามลำดับแบบสุ่ม ใส่ซุปที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมและตกแต่งด้วยไข่ต้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในซุปเพื่อความอิ่มที่มากขึ้น
สูตรซุปแตงกวาเย็น
- แตงกวาสดสามลูก
- ไข่สองฟอง
- รูบาร์บก้านใหญ่
- ผักชีฝรั่งพวง;
- รากขิงขูดหนึ่งช้อนชา
- kefir 500 มล. (ปริมาณไขมัน - เพื่อลิ้มรส);
- สะระแหน่สองสามกิ่ง
- เกลือและพริกไทย.
ใช้แตงกวา (ควรใช้แตงกวาที่ปลูกเองจะดีกว่า) ล้างและหั่นเปลือก (ถ้าแข็งหรือขมให้ตัดเปลือกออก) ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ (ควรใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี) ล้างก้านของรูบาร์บ ปอกเปลือกและสับให้เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) ล้างและสับผักชีฝรั่ง ฉีกใบจากกิ่งสะระแหน่แล้วสับ (หากไม่มีสะระแหน่คุณสามารถใช้บาล์มมะนาวได้) ปอกไข่ต้มแล้วสับให้หยาบ ใช้กระทะผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด (อย่าลืมเพิ่มขิงเพื่อความเผ็ด) เติม kefir เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซุปในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและเมื่อเวลาผ่านไปเทลงในชามและประดับด้วยสมุนไพร
สูตรสำหรับเนื้อ okroshka แสนอร่อยบน kvass
- kvass ขนมปัง 300 มล.
- เนื้อ 100 กรัม
- พวงหัวหอม;
- แตงกวาสองลูก
- ครีมเปรี้ยว 50 มล.
- ไข่หนึ่งฟอง
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.
ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาและไข่เป็นก้อน สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม) เกลือและบดจนส่วนผสมแยกน้ำผลไม้ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ครีม kvass น้ำตาล มัสตาร์ดและผสม ชิมซุปและเติมเกลือหากต้องการ