เค้กน้ำผึ้งเป็นของสูตร "บ้าน" ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบอยู่เสมอ แม่บ้านที่ดีรู้เคล็ดลับบางอย่างในตัวเอง ซึ่งทำให้เค้กของเธอพิเศษและไม่เหมือนใคร บางคนคิดว่าทั้งหมดนั้นอยู่ในน้ำผึ้งบางชนิด - บัควีทหอมหรือดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนสำหรับบางคนความแตกต่างที่สำคัญคือครีม - น้ำมันหรือในทางกลับกันครีมเบา ๆ ใครบางคนเพิ่มเครื่องเทศและวอลนัทให้กับเค้ก
มันจำเป็น
-
- สำหรับเค้ก:
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดีหรือวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ถ้วย;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 100 กรัมหรือเนยละลายในปริมาณเท่ากัน
- สำหรับครีม:
- ครีมหนัก 500 กรัม (อย่างน้อย 22%) หรือครีมเปรี้ยวไขมันเท่ากัน (20%);
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- กลิ่นวานิลลา 3 มิลลิลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งสำหรับ "Medovik" นั้นเตรียมเหมือนแป้งคัสตาร์ดนั่นคือในอ่างน้ำ ใส่ภาชนะหนึ่งใบเล็กลงในอีกใบที่ใหญ่กว่าเติมน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม ใส่หรือเทน้ำมันลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล รอให้ละลาย ตีไข่เล็กน้อยในเวลานี้ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่เพื่อให้ตีได้ดีขึ้น คุณจำเป็นต้องบรรลุมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเทมวลไข่ลงในน้ำผึ้งที่อุ่น อุ่นเครื่องไม่เกินสองนาทีแล้วเติมแอลกอฮอล์ รอ คนให้เข้ากัน อีกหนึ่งหรือสองนาที และเติมเบกกิ้งโซดาโดยไม่หยุดคน ปริมาณของมวลไข่และน้ำผึ้งจะเพิ่มขึ้น มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และฟองฟู่จะปรากฏขึ้น จะใช้เวลาอีกสองสามนาที เพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ ตีต่อไปและนำแป้งออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมกระดาษรองอบ. วาดวงกลมหลายวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. เลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตามจำนวนชั้นที่คุณต้องการ แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 5 ชิ้นใหญ่หรือ 7-9 ชิ้นเล็ก
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งไว้ด้านบน โรยแป้งด้วย ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ถ้าแป้งไม่แข็งพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในขั้นตอนนี้ได้ แต่อย่าปล่อยให้แป้งหลุดลอยไป แบ่งแป้งโดออกเป็นจำนวนส่วนที่คุณต้องการตามจำนวนเค้กในอนาคต ม้วนเค้กออกโดยตรงบนกระดาษแล้วอบ อย่าพยายามม้วนเค้กเป็นวงกลมให้ยื่นออกมาเล็กน้อย คุณจะตัดขอบหลังจากการอบและเศษจะเป็นประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก
ขั้นตอนที่ 5
เค้กสำหรับ "Medovik" อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลาอบเฉลี่ย 5 นาที ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับด้วย - บางคนชอบเค้กสีทองที่ละเอียดอ่อนและบางคนก็ชอบสีเข้มกว่าคาราเมล
ขั้นตอนที่ 6
การเตรียมครีม ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา
ขั้นตอนที่ 7
เรารวบรวมเค้ก ตัดเค้กตามขอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกที่จะใช้มาตรฐานโฮมเมด - จาน ฝากระทะ เราเคลือบเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปังด้านบน แม่บ้านบางคนโรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทที่บดแล้วตกแต่งเค้กด้วย
ขั้นตอนที่ 8
เพื่อให้ "Medovik" ได้รสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนในที่สุด จะต้องปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน
