เค้กน้ำผึ้ง Lyubimy เป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เค้กนุ่มและนุ่มมาก แช่ในครีมมะนาวน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวกับนมข้นคาราเมลน้ำผึ้ง
มันจำเป็น
- - มาการีน 100 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 125 กรัม
- - น้ำผึ้ง 250 มล.
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - 1 ช้อนชา โซดา
- - แป้ง 625 กรัม
- - มะนาว 2 ลูก
- - นมข้นจืด 400 มล.
- - ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
- - เนย 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำผึ้ง เบกกิ้งโซดา ใส่มาการีน และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไฟและความร้อนเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาที มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร นำลงจากเตา ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน นวดแป้งก็จะกลายเป็นของเหลว ปิดแป้งด้วยจานและเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางแป้งให้ทั่วพื้นผิวหนา 2-3 มม. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำเช่นนี้อีก 7 ครั้ง นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย นำกระดาษออก ติดจานแล้วตัดเป็นวงกลม ตะแกรงตัด
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำเชื่อม. บีบน้ำจากมะนาวเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำผึ้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มต่ออีก 10-12 นาที นำลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย อิ่มตัวเค้กด้วยน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, เนย 100 กรัม, นมข้น, ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มครีมลงในนมข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีเค้กด้วยครีมอย่างอิสระแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ทิ้งเค้กไว้ 2-3 ชั่วโมง รวมการตกแต่งด้วยครีมและจารบีด้านข้างของเค้กอย่างเสรี วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
