พายบลูเบอร์รี่เป็นเมนูคลาสสิกของการปรุงอาหารที่บ้าน สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้: ยีสต์, บิสกิต, พัฟ, ขนมชนิดร่วน หากไม่มีบลูเบอร์รี่สด คนแช่แข็งจะทำ ของหวานก็จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย
เค้กทรายไส้ครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน
แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รี่เปรี้ยว ไส้ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นทำให้เค้กขนมชนิดร่วนนุ่มแห้ง ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็เหมาะ สัดส่วนของน้ำตาลสามารถปรับรสชาติได้ ของหวานมีแคลอรี่ไม่มาก ง่ายต่อการเตรียม เค้กสามารถอบสำหรับวันหยุด จะดูสวยงามทั้งชิ้นหรือตัด
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีคุณภาพสูง 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- 2 ไข่;
- เนย 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดี);
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง
กรอก:
- ครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 15%);
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
ร่อนแป้งลงในชามลึก ผสมกับผงฟู น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบรวมกับอาหารแห้งแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขับไข่ลงในชามแล้วนวดให้แป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว ถ้าติดมือมาก ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
วางแป้งบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วนวดประมาณ 1-2 นาที ไม่ควรบดแป้งขนมชนิดร่วนนานเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นแข็งและแบน จาระบีจานทนไฟที่มีขอบลูกฟูกต่ำด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยนิ้วของคุณ
จัดเรียงบลูเบอร์รี่สด ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็ง เพิ่มแป้งลงในบลูเบอร์รี่ผสมเบา ๆ ใส่ไส้ในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน
ในภาชนะที่แยกต่างหากตีครีมกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา เทครีมลงบนบลูเบอร์รี่ เกลี่ยให้เรียบด้วยมีดกว้าง ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนไม้หรือไม้จิ้มฟัน นำเยลลี่พายออกจากเตาอบ เทลงในแบบฟอร์มให้เย็นสนิท เสิร์ฟร้อนหรือเย็นหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่สด
พายแป้งยีสต์แบบโฮมเมดคลาสสิกที่แท้จริง เพื่อให้ไส้มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาล เค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวันและดูดีในรูปถ่าย
ส่วนผสม:
- ยีสต์สดคุณภาพสูง 50 กรัม
- 3 ไข่ขนาดกลาง
- นม 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล 75 กรัม
- เนยหรือมาการีน 120 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- วานิลลินเล็กน้อย
- แป้งสาลี 3 ถ้วย.
สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่สด 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างโรยบนผ้าขนหนูให้แห้ง ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย อุ่นนมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดจะต้องอุ่น ดังนั้นคุณควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใส่ยีสต์ลงในชามลึก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและนมอุ่น บดส่วนผสมจนเนียน ใส่แป้งเล็กน้อย คลุกเคล้าทิ้งไว้ 15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู เงื่อนไขสำคัญคือครัวจะต้องอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตรและฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ใส่ไข่ แป้งร่อน 1 ถ้วย ผสมกับวานิลลาและเกลือ เทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันพืช ใส่แป้งเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู อุ่นแป้งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
นวดแป้งเสร็จแล้ววางบนกระดานเร่าร้อน คลึงเค้กให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบ แยกส่วนและม้วนออกต่างหาก โอนแป้งไปที่แม่พิมพ์โดยห่อด้วยหมุดกลิ้ง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยละลายและแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน ตัดแถบจากแป้งที่เหลือแล้ววางไว้ในรูปแบบของด้าน โรยเค้กด้วยแป้งผ่านกระชอน - มันจะเก็บน้ำไว้ในพายไส้จะอร่อยและแป้งจะไม่ไหม้
กระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอทั่วเปลือกโรยด้วยแป้งที่เหลือด้านบนทาจาระบีด้านข้างด้วยไข่ที่ตี ปล่อยให้เค้กพัก 10 นาที จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 30-35 นาที ขอบของพายควรเป็นสีน้ำตาล ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
วางพายบนกระดานไม้แล้วเทครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล แม่บ้านบางคนทำตัวแตกต่างออกไป: ขั้นแรกโรยไส้ด้วยน้ำตาลเพื่อให้ละลายแล้วเทครีมเปรี้ยวหนา ๆ แล้วราดด้วยไม้พายซิลิโคน เค้กควรแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟ
พายบลูเบอร์รี่ควรรับประทานแบบอุ่นๆ หากคุณต้องการเสิร์ฟในวันถัดไป คุณสามารถอุ่นขนมอบในไมโครเวฟได้
พายขนมพัฟเบา
ผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำแป้งยีสต์แบบคลาสสิกจะชอบตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ของหวานจากเค้กพัฟที่ซื้อมา คุณสามารถใช้แยมบลูเบอร์รี่แบบหนาหรือใส่เป็นไส้ก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนั้นสูงดังนั้นบางส่วนควรมีขนาดเล็ก
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
- 1 ไข่แดง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
ละลายแป้งเล็กน้อยม้วนเป็นชั้น ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วทาแป้งลงบนแป้งโดว์ด้วยไม้นวดแป้ง ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก เงื่อนไขสำคัญ: เพื่อให้เค้กคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าที่จะจัดวางด้านข้างของแถบแป้งตามขอบ ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ขนมอบจะพร้อมใน 15 นาที เย็นบนกระดานหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ
พาย kefir ด่วน: การเตรียมทีละขั้นตอน
สูตรที่ดีมากสำหรับชาโฮมเมด พายจะนุ่มฟูและอร่อยเมื่อทานคู่กับวิปครีม ซอสวานิลลา หรือไอศกรีมละลายเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- kefir 1 แก้ว (ควรเป็นไขมัน);
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- 1 ไข่;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 0.25 ช้อนชา เกลือ.
ตีไข่และน้ำตาลในชามด้วยเครื่องผสม เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้เติม kefir, โซดา และเกลือ เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
จาระบีแบบด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน คลุมด้วยแป้งที่เหลือใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 30-35 นาที เค้กควรได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบไม้ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งอยู่ นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนกระดานไม้ หากบิสกิตติดพิมพ์ ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยจัดวางของหวานโดยไม่ทำให้รูปลักษณ์ของบิสกิตเสียหาย ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยหน้าด้วยครีมวานิลลาหากต้องการ
พายเต้าหู้หวานกับบลูเบอร์รี่
ของหวานเพื่อสุขภาพและอร่อยที่เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน มันจะดีกว่าถ้าใช้โฮมเมดชีสกระท่อมไม่อ้วนเกินไปหากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์จากร้าน คุณต้องเลือกนมเปรี้ยวที่ไม่ผ่านการย่อยที่สดใหม่และไม่มีก้อนแข็ง
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีคุณภาพสูง 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- ผิวของเลม่อน 1 ผล.
สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่สด 300 กรัม
- ชีสกระท่อมสด 500 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
แยกบลูเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งโรยบนผ้าขนหนู นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดหรือมีดพิเศษ ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู
ใส่เนยเย็นขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแป้ง บดส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำตาล ไข่ และผิวเลมอน บดทุกอย่างให้เข้ากันนวดแป้งที่ไม่สูงชัน พักไว้ 10-15 นาที
จาระบีแบบทนไฟที่มีด้านสูงและโรยด้วยแป้ง วางแป้งแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณ ใส่ชิ้นงานในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
ทำไส้โดยบดคอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว วานิลลาและน้ำตาลปกติ เพื่อให้ครีมเต้าหู้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน จะสะดวกกว่าถ้าจะตีด้วยเครื่องปั่น
นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่แบบฟอร์มแล้วเติมครีมนมเปรี้ยวค่อยๆปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายซิลิโคนหรือมีดกว้าง โรยบลูเบอร์รี่ด้านบน
ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเค้กประมาณ 50 นาที หากด้านข้างเริ่มไหม้ ให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเลื่อนไปที่ระดับล่างของเตาอบ คุณสามารถลดไฟได้ถึง 160 องศาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาโดยเฉพาะ
นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนกระดาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟขนมอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ของหวานสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลหรือวิปครีม
ของหวานบลูเบอร์รี่ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า
พายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบธรรมดา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ไม่ใช้แป้งยีสต์หรือขนมชนิดร่วนสำหรับการอบบิสกิตที่โปร่งสบายเบา ๆ เหมาะกว่ามาก ของหวานกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมีแคลอรี่น้อยและค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- 4 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- ผงฟู 10 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
- แป้งสาลี 160 กรัม.
แยกบลูเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งโดยโรยด้วยผ้าขนหนู ใช้เครื่องตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนฟู เทอาหารแห้ง (แป้งผสมกับผงฟู) นวดแป้งที่ไม่ชัน
ผสมผลเบอร์รี่กับแป้งเทลงในแป้งผสมเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลที่เขียวชอุ่มไม่หลุดออก จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งให้เรียบด้วยไม้พาย ปิดฝาตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วพลิกกลับด้านบนกระดาน เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถประดับด้วยวิปครีมหรือช็อกโกแลตไอซิ่งได้ แต่ของหวานก็อร่อยโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ
พายบลูเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม แต่จะดีในวันถัดไป ง่ายต่อการอบขนมเบอร์รี่อื่น ๆ ตามสูตรที่เสนอ พายกับไส้ผสมซึ่งบลูเบอร์รี่เสริมด้วยราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดมีรสชาติที่น่าสนใจมาก
