Borscht เรียกว่าอาหารจานแรกโดยใช้หัวบีทและกะหล่ำปลีขาว แต่ตอนนี้สูตรของมันเปลี่ยนไปอย่างมาก ตอนนี้ผักกาดหัวกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาวบรัสเซลส์และแม้แต่ไวน์เล็กน้อยก็ถูกเติมลงใน Borscht
มันจำเป็น
หัวผักกาดขนาดกลาง 3 หัว, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลีสับ 2 ถ้วย (ควรเป็นซาวอย), หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เบคอนรมควันไขมันต่ำ 2 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง 70 มล., ไก่ไขมันต่ำหรือน้ำซุปผัก 600 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 1 กลีบ น้ำ 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 10% ครึ่งแก้ว (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะรุมขูด, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมหั่นหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่มีด้านหนา ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ กระเทียมบด และครึ่งช้อนชา เกลือ. ผัดจนใส
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวผักกาดลงในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอท กะหล่ำปลี และเบคอน ใส่ครึ่งช้อนชา เกลือและเคี่ยวทั้งหมดอีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์เพิ่มความร้อนนำไปต้มแล้วเทน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนผักนิ่มพอ นำเบคอนออกจากซุปแล้วทิ้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสม จัดใส่จาน ปรุงรสแต่ละส่วนด้วยมะรุม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา ผักชีลาวสด และพริกไทยดำป่น
