อกไก่ทอดได้ไม่ยาก แต่ถ้าจำเป็นต้องรักษาความชุ่มฉ่ำ เชฟผู้มีประสบการณ์ก็มีข้อผิดพลาด เราจะมาดูกันว่าอกไก่ทอดนั้นสุกฉ่ำอร่อยและนุ่มแค่ไหน
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนชา;
- - แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - นม - 1/2 ถ้วย;
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - อกไก่ - 600 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้ออกไก่เป็นอาหาร สีขาว และมักจะกลายเป็นเนื้อแห้ง การทอดเป็นวิธีการแปรรูปที่มักจะนำไปสู่ความแห้ง ไม่เพียงแต่ที่เต้านมเท่านั้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับหน้าอกแห้งคือการราดซอสลงบนเนื้อ จริงแล้วหน้าอกจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อเต้านมตีเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แห้ง ตีไข่กับมัสตาร์ด ใส่นม เกลือ แป้ง เป็นผลให้คุณควรได้แป้งเหลวและแป้งหนาแน่นในเวลาเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ถูเต้านมด้วยเกลือและพริกไทย ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลโดยไม่มีฝาปิด
ขั้นตอนที่ 4
โดยการทอดอกในแป้งหรือแป้ง คุณจะคงความฉ่ำของเนื้อไว้อย่างแน่นอน วิธีนี้ไม่ใช่วิธีเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อสัตว์ที่บริโภคอาหารจะถูกทอดด้วยน้ำมะนาวจำนวนมาก และปรากฏว่าอร่อยและนุ่มมาก