ตั้งแต่สมัยโบราณ มันฝรั่งเป็นที่รู้จักในฐานะขนมปังชนิดที่สองในรัสเซีย แทบไม่มีจานไหนที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีมัน มีหลายวิธีในการปอกหัวมันฝรั่ง คุณสามารถเลือกสิ่งที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดได้
มันจำเป็น
มันฝรั่ง มีด อุปกรณ์พิเศษสำหรับล้างผัก น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปอกมันฝรั่ง ให้แช่ไว้ 10-15 นาที เพื่อให้สิ่งสกปรกชุ่มและล้างออกได้ง่าย ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ เอาชั้นบนสุดของหัวและผิวหนังออก ไม้ลอย - เรียนรู้ที่จะลอกชั้นบนสุดไม่เกิน 2 มม. หากรีบร้อนมีโอกาสตัดแต่งกิ่งได้อีกมาก จากนั้นมันฝรั่งบางส่วนก็จะลงไปในถังขยะ เลือกมีดสั้นสำหรับทำความสะอาด: ใบมีดเท่ากับความยาวของด้าม เมื่อปอกมันฝรั่งยังสะดวกที่จะใช้เครื่องปอกผัก เป็นใบมีดพิเศษที่มีรู ขอบของเครื่องปอกจะแหลมเข้าด้านใน
ขั้นตอนที่ 2
ขณะปอกมันฝรั่ง ให้ถือมันฝรั่งไว้ในมือซ้ายแล้วใช้มือขวาลอกผิวออกด้วยใบมีด จับมันฝรั่งเพื่อให้มีพื้นผิวว่างมากที่สุด ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการบาดได้ เนื่องจากมีดมีความคมมาก ใช้สี่นิ้วหนุนเครื่องมือตัดและวางนิ้วหัวแม่มือบนมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถขยับและหมุนหัวไปในทิศทางใดก็ได้ เมื่อทำความสะอาด มีดจะเคลื่อนเข้าหานิ้วหัวแม่มือ
ขั้นตอนที่ 3
เลือกวิถีการเคลื่อนที่ระหว่างการทำความสะอาดแบบสุ่ม มีคนลอกเปลือกออกเร็วขึ้นและเคลื่อนที่เป็นเกลียว และมีคนปอกมันฝรั่งด้วยแถบแนวตั้งอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ล้างมันฝรั่งก่อนปอกเปลือก ให้ล้างหัวมันฝรั่งด้วยผ้าหรือฟองน้ำ โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้ มันฝรั่งอาจมีสิ่งสกปรกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้ล้างอีกครั้งในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ควรปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยวิธีพิเศษ ใช้มีดที่คมมากแล้วอย่าลอกผิว แต่ขูดออก ผิวของมันฝรั่งอ่อนนั้นบอบบางมาก มันจึงหลุดออกได้ง่ายมาก คราวนี้ ให้ชี้มีดออกจากนิ้วหัวแม่มือ แทนที่จะชี้นิ้วโป้ง เนื่องจากความเสี่ยงในการตัดจะมากขึ้นเมื่อขูด และควรระวังเพราะมันอยู่ในผิวเด็กที่มีสารที่ทำให้เจ็บคอ จาม คัน ปอกมันฝรั่งในที่อากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อให้สารอันตรายระเหยทันที
ขั้นตอนที่ 5
วิธีปอกมันฝรั่งที่เก่าแก่มาก: ใส่หัวที่ล้างแล้วในถุงพลาสติกใส่เกลือแล้วถูให้เข้ากัน ในกระบวนการทำปฏิกิริยากับเกลือ ผิวหนังจะหลุดออกมา ใช้เกลือหยาบเท่านั้นทุกครั้งที่ทำได้ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับจำนวนหัวที่ต้องปอกเปลือก