ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว รวมทั้งบวบและฟักทอง ผักเหล่านี้สามารถใช้ทำอาหารได้หลายล้านจาน ซุปบวบกับฟักทองมีน้ำหนักเบา อร่อย และมีแคลอรีต่ำ
- บวบ - หนึ่งหรือสอง (ขนาดกลางหนุ่ม)
- ฟักทอง - ชิ้นเล็ก ๆ
- แครอท - หนึ่ง
- หัวหอม (เล็ก)
- เกลือ - เล็กน้อย (คุณไม่สามารถเกลือได้เลย)
- ซอฟท์โพรเซสชีส - ประมาณ 100 กรัม
1. ปอกสควอชและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้
2. เทชิ้นบวบและฟักทองลงในหม้อแล้วเทน้ำเย็น (น้ำควรสูงกว่าผัก 1-1.5 ซม.)
3. ต้มผักให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
4. ในกระทะผัดหัวหอมสับและแครอทขูด
5. ทำให้ผักอ่อน ๆ เย็นลงเล็กน้อยใส่แครอทและหัวหอมลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
6. เกลือน้ำซุปผักที่ได้ (ไม่จำเป็น) และใส่ไฟ
7. เมื่อเดือด ใส่ชีสลงไปจนละลาย (รสชาติสุดท้ายของซุปจะขึ้นอยู่กับรสชาติของชีส เช่น เห็ด ครีม ฯลฯ)
8. นำซุปออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ เติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ทุกครั้งที่รสชาติจะแตกต่างและผิดปกติ