ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฟักทองเรียกว่า "ราชินีแห่งสวน" ผักที่สวยงามนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่ต้องพูดเกินจริงคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ - อาหารอิสระ, เครื่องเคียง, ของหวาน, ใช้ฟักทองเป็นไส้สำหรับพาย, ทำน้ำผลไม้จากมันและแม้กระทั่งใช้เป็นจานสำหรับ ตัวอย่างเช่นสำหรับแตงกวาดอง แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับฟักทองอย่างเต็มที่ คุณต้องเลือกและบันทึกให้ถูกต้อง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกฟักทอง. เรานิยมสามประเภท: ผลใหญ่ ลูกจันทน์เทศ และเปลือกแข็ง เปลือกแข็งเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีสีต่างกัน ตั้งแต่สีส้มจนถึงสีเหลืองมีแถบสีเขียว พวกมันมีเนื้อไม่หวาน แทบไม่มีแป้งเลย และมีเมล็ดที่อร่อย ฟักทองลูกใหญ่ - หลวม หวาน มีกากใยมาก เก็บได้นาน ฟักทองที่หอมหวานที่สุดคือลูกจันทน์เทศ สามารถรับประทานดิบๆ ได้ และคุณยังสามารถทำขนมจากฟักทองได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
เก็บฟักทองไว้ในที่เย็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดิน แต่ในสภาพของอพาร์ตเมนต์ก็สามารถเป็นระเบียงกระจกได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือฟักทองพันธุ์ฤดูหนาวไม่ชอบแสงแดดโดยตรง จัดผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้างและคลุมด้วยผ้า ถ้ามันหนาวเกินไปบนระเบียง (ต่ำกว่า 0-2˚С) ให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม นอกจากนี้ ฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องแห้ง (ในห้องครัว) แต่ควรไม่เกิน 1 เดือน ฟักทองดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฟักทองที่หั่นแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน ขั้นแรกให้ตัดก้านออกด้วยมีดที่แข็งแรง จากนั้นหั่นฟักทอง - มีดต้องคมมากและต้องใช้แรงที่นี่ บางทีคุณอาจต้องการมีดสับ
ขั้นตอนที่ 4
นอกจากนี้ ฟักทองที่หั่นแล้วปอกเปลือกสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ ในการปอกผัก ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสูงสุด 2 นาทีเพื่อให้ผิวนุ่ม ตัดยอดฟักทองทั้งสองออกแล้วผ่าครึ่ง วางแต่ละชิ้นที่หั่นไว้บนเขียงแล้วลอกเปลือกออกด้วยมีดบางหรือที่ปอก - ควรหั่นเป็นเส้นจากบนลงล่าง จากนั้นหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ฟักทองที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะละลายและเตรียมตามสูตร เช่น สด