กุ้งจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ซอส, อาหารย่างและแม้กระทั่งซุปที่เตรียมไว้ เห็ด ชีส ครีม สมุนไพรรสเผ็ด และส่วนผสมอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารทะเล ซุปกุ้งปรุงได้อย่างรวดเร็วและอาจบางหรือหนา เผ็ดหรือนุ่มมาก
ซุปกุ้งกับเห็ด
ลองซุปครีมเห็ดและกุ้งที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- ครีม 500 มล.
- ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 150 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 0.25 แก้ว
- ผักชีสองสามกิ่ง;
- น้ำมะนาว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดเป็นครั้งคราวหัวหอมจนโปร่งใส เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมบนไฟประมาณ 3 นาที ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นพลาสติก ใส่ในกระทะ โรยหน้าด้วยครีม ใส่ลูกจันทน์เทศขูด นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นเจือจางน้ำซุปด้วยน้ำให้ได้ความหนาตามต้องการ
แทนที่จะใช้น้ำ ซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปไก่หรือผัก
นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ลดความร้อนและปิดซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
ซุปชีสกุ้ง
ซุปสูตรนี้สามารถทำได้ภายในสี่ชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แครอท
- ชีสแปรรูป 150 กรัมเช่น "ยันตาร์" ในกระป๋อง
- กุ้งไม่ปอกเปลือก 300 กรัม
ต้มกุ้งเป็นเวลา 5 นาที นำออกด้วยช้อน slotted ทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปกุ้ง หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทลงไป ปรุงผักจนนิ่ม
เพิ่มชีสละลายและกุ้งลงในกระทะ ปรุงซุปอีก 3-4 นาที จากนั้นเทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนมปังขาวแบบโฮมเมด
ซุปข้นกุ้งและมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
- มะเขือเทศสุก 150 กรัม
- ครีม 100 มล.
- 0.5 หัวหอม;
- น้ำซุปไก่ 600 มล.
- พริกขี้หนูป่น 0.25 ช้อนชา
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ลวกกุ้งในน้ำเดือด แล้วทิ้งในกระชอน ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่หัวหอมสับละเอียด เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ใส่มะเขือเทศลงในกุ้งและหัวหอม บดส่วนผสม ค่อยๆ เติมน้ำซุปไก่ลงไป มวลสำเร็จรูปควรบวมและเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะแล้ววางบนเตา
เพิ่มเชอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ
นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เทครีมลงในซุป เพิ่มเกลือ ปาปริก้า และปรุงอาหารสองสามนาที โรยพริกไทยดำบดสดให้ทั่วซุปก่อนเสิร์ฟ