อย่างที่ทราบกันดีว่ามังสวิรัติจำนวนมากไม่กินไข่นอกจากเนื้อสัตว์และปลา ทิศทางของการกินเจนี้เรียกว่า lacto-vegetarianism ไข่ในขนมอบถูกแทนที่ด้วยมังสวิรัติแลคโตด้วยกล้วย แป้ง หรือแป้งเมล็ดแฟลกซ์ คุณยังสามารถทำไข่เจียวที่ไม่มีไข่ได้อีกด้วย! จานละเอียดอ่อนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
คุณจะต้องการ: ชีส Adyghe - 200 กรัม; มะเขือเทศ - 2 ชิ้น; บวบ - 1/2 ชิ้น; ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนชา; ขนมปังพิต้า - 1/2 แผ่น; เครื่องเทศ - asafoetida, เกลือดำ, พริกไทยดำ, ขมิ้น
ล้างมะเขือเทศและบวบให้สะอาด หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มพริกหยวกสับหรือผักตามฤดูกาลอื่นๆ เช่น กะหล่ำดอกลงในไข่เจียว
ขูดชีส Adyghe ลงบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง สับสมุนไพรอย่างประณีต ตั้งกระทะบนไฟอ่อน. เมื่อกระทะร้อน ให้ละลายเนยใสหรือน้ำมันพืชลงไป ผัดเครื่องเทศในน้ำมัน - asafoetida, พริกไทยดำ, ขมิ้น เมื่อเครื่องเทศเริ่มเผยกลิ่น ให้ใส่มะเขือเทศสับและบวบลงในกระทะทันที ระวังอย่าให้เครื่องเทศไหม้
Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและมีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมหัวหอม ลักษณะเฉพาะของมันคือหลังจากรับประทาน asafoetida แล้วไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากปาก เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ถูกเปิดเผยเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป
ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีคุณสมบัติในการรักษา เรียกได้ว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ขมิ้นสามารถใส่ลงในอาหารได้หลายอย่าง เช่น ซุปหรือสตูว์ ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่ทำให้จานมีสีทองสวยงาม
เพิ่มผักสับลงในเครื่องเทศร้อน ผัดด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศผลิตน้ำ ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดลงในกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งด้านบน ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนชีสละลายเล็กน้อย
ห่ออาหารสำเร็จรูปในขนมปังพิต้าแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณยังสามารถเสิร์ฟ "ไข่คน" กับขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังปลอดยีสต์หรือเครปผัก