แซลมอน หรือเรียกอีกอย่างว่าแซลมอนแอตแลนติก เป็นปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่การซื้อทั้งตัวจะทำกำไรได้มากที่สุด ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บปลาแซลมอนสดหรือเค็มเบา ๆ จึงเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน ที่บ้าน คุณสามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของปลาแซลมอนเค็มได้โดยใช้ความสามารถของตู้เย็นของคุณ
คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนสดเป็นแหล่งสะสมของสารที่มีค่าที่สุดอย่างแท้จริง ซึ่งสามารถรับประกันการทำงานของร่างกายมนุษย์ได้อย่างเต็มที่ แต่เนื่องจากปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมและรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปลานั้นให้มากที่สุดจึงมีความสำคัญมาก
ปลาแซลมอนที่ซื้อแบบแช่เย็นสามารถใส่เกลือและรมควันด้วยวิธีเย็นได้ เนื่องจากเป็นวิธีการรักษาสารทั้งหมดที่สูญเสียไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และถึงแม้ปลาจะละลายอย่างไม่เหมาะสมก็ตาม ปลาแซลมอนปรุงสุกเร็วพอในขณะที่ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
หากคุณใส่ปลาแซลมอนเค็มเป็นประจำ สายตาและการทำงานของสมองจะดีขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณจะลดลง และผม เล็บ และผิวหนังของคุณจะดีขึ้น
วิธีเก็บแซลมอนเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น
ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น - 7-10 วัน เพื่อให้อร่อย ให้ห่อปลาเค็มด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จุ่มน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกซึ่งจะต้องปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปและปลาจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม.
คุณยังสามารถหั่นแซลมอนเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบีบให้แน่นในโหลแก้วก็ได้ โรยปลาแซลมอนด้วยใบกระวาน ก้านผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำป่น เทน้ำมันมะกอกลงบนตัวปลาแล้วปิดฝาขวดให้สนิท ในรูปแบบนี้ ปลาแซลมอนจะคงอยู่ได้ 25-30 วันโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ แต่เมื่อคุณต้องการเก็บไว้หลายเดือน คุณต้องมีตู้แช่แข็ง
วิธีการเก็บปลาแซลมอนแบบดั้งเดิมที่ใช้ในภาคเหนือคือปลาเค็มแต่ละชิ้นผ่าครึ่งและวางเนยไว้ระหว่างครึ่ง
วิธีเก็บแซลมอนเค็มเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง
สำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งในตู้เย็น จะเป็นการดีที่สุดถ้าชิ้นปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่พอ อย่าเอาเครื่องเทศออกจากพวกเขาถ้าคุณโรยมันลงบนปลาในขณะที่เกลือ แต่ซับชิ้นเบา ๆ ด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อไม่ให้เปียก ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ระวังอย่าให้เกิดฟองอากาศ หลังจากนั้นสามารถพับชิ้นเป็นถุงพลาสติกแล้วปิดให้สนิท หากเป็นไปได้ ให้ใช้โหมดตรึงอย่างรวดเร็ว ในรูปแบบนี้ ปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน แต่พยายามกินให้เร็วกว่านี้ เพราะมันจะกลายเป็นแห้งและสูญเสียรสชาติเฉพาะของมันไป