บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณมักจะพบหัวหอมชนิดที่ไม่ธรรมดา - หอมแดง ในแง่ของรสชาติ หัวหอมไม่แตกต่างจากญาติสนิทที่สุดมากนัก แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้คุณสมบัติบางอย่างของการปลูกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้
ความแตกต่างจากหัวหอม
หอมแดงเป็นสมุนไพรล้มลุกจากตระกูลหัวหอม ภายนอกค่อนข้างคล้ายกับหัวหอมทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยเพราะมันมีเปลือกสีทองเหมือนกัน แต่หลอดไฟมีขนาดเล็กกว่ามากและมีรูปร่างยาว นอกจากนี้โครงสร้างภายในของหอมแดงยังชวนให้นึกถึงกระเทียมมากขึ้นเพราะแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางหลายชิ้น
มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและชาวสวนที่จะรู้ว่าพืชชนิดนี้ให้ขนหัวหอมสีเขียวที่ฉ่ำและเนื้อมากกว่าลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิด แม้ในระยะหลัง ๆ ของการสุก ใบไม้ก็ยังอ่อนอยู่
ทั้งสองวัฒนธรรมยังมีคุณสมบัติทางเคมีต่างกัน กลิ่นและรสชาติของมันไม่รุนแรงนัก และไอระเหยที่ปล่อยออกมาเมื่อหั่นหัวหอมนั้นแทบไม่ระคายเคืองตาและไม่ทำให้เกิดน้ำตา หอมแดงมีวิตามินซีจำนวนมากและมีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม ฯลฯ
คุณสมบัติของการปลูกและการเก็บรักษา
พืชผักชนิดนี้ไม่โอ้อวดมากและไม่ต้องการความพยายามมหาศาลในการดูแลรักษา เธอรู้สึกดีมากที่อุณหภูมิอากาศ 18-20 องศา แต่ในขณะเดียวกัน เธอก็ยังทนต่อวันที่ร้อนที่สุดของฤดูร้อนและน้ำค้างแข็งครั้งแรก (ไม่เกิน 5 องศาต่ำกว่าศูนย์) ความต้านทานน้ำค้างแข็งของพืชช่วยให้คุณปลูกหอมแดงได้แม้ในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่างหรือระเบียงในอพาร์ตเมนต์ของคุณ แน่นอนว่าไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวหลอดไฟจำนวนมากในสภาพเช่นนี้ แต่ผักใบเขียวฉ่ำจะอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปี
หัวหอมที่ปลูกอย่างรวดเร็วเริ่มก่อตัวและแยกหัวหอมเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยแล้ว มีทารกประมาณ 10 คนปรากฏบนต้นเดียว พืชผลสุกจะถูกดึงออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง เขย่าออก แบ่งออกเป็นหัวและตัดสีเขียว หลอดไฟที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ทางที่ดีควรเก็บหอมแดงไว้ในกล่องหรือถุงผ้าเช่นเดียวกับหัวหอมประเภทอื่นๆ เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างต่อเนื่อง แต่ถุงพลาสติกสามารถนำไปสู่การเน่าเปื่อยของหลอดไฟได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรปฏิเสธ
วิธีทำหอมแดง
บ่อยครั้ง หัวหอมขนาดเล็กมากจำนวนมากก่อตัวขึ้นบนต้นใหญ่ ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะจะแห้งเร็ว แม่บ้านชอบดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
หอมแดงที่มีรสหวานและละเอียดอ่อนทำให้สามารถใส่หอมแดงดิบลงในสลัดได้โดยไม่ลวก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดกรีกยอดนิยมทั่วโลก นอกจากนี้ หอมแดงสามารถใช้ได้กับทุกสูตรที่ใช้หัวหอมธรรมดา รสชาติจะจืดชืดน้อยลง และเมื่อทอดแล้วจะได้สีคาราเมลอ่อนๆ
