ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มนุษย์รู้จักมาช้านาน ข้าวโพด (ข้าวโพด) บริโภคในรูปแบบธรรมชาติหรือแบบกระป๋อง ขนมปังและขนมอบทำจากแป้งข้าวโพด เติมกากหรือน้ำเชื่อมลงในเครื่องปรุงรสซอสขนมหวาน และเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าทุกคนบริโภคข้าวโพดเกือบทุกวัน แต่มันไม่เป็นอันตรายอย่างที่เชื่อกันทั่วไปหรือไม่?
ก่อนอื่น ควรจะกล่าวว่าวัฒนธรรมนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะประกาศความปลอดภัยในการใช้งานอย่างมั่นใจอีกต่อไป ปัจจุบัน ข้าวโพดเกือบ 90% ถูกดัดแปลง
เมล็ดข้าวโพดระคายเคืองต่อลำไส้และเยื่อเมือกมาก ร่างกายมนุษย์รับรู้ข้าวโพดเป็นกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนข้าวสาลีที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการอักเสบต่างๆ
องค์ประกอบของข้าวโพดมีเส้นใยเซลลูโลสซึ่งปกติไม่สามารถย่อยในลำไส้ได้ สามารถดูดซึมสารอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ได้ในปริมาณที่น้อยมาก โปรตีนชนิดพิเศษที่เรียกว่าเลคตินซึ่งมีอยู่มากในข้าวโพดนั้น ร่างกายมนุษย์ไม่ได้มองว่าเป็นสิ่งที่มีประโยชน์และไม่ถูกย่อยจริงๆ
ข้าวโพดมีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมาก เพื่อปกป้องพืชจากศัตรูพืชที่ชอบข้าวโพดมาก จะได้รับการบำบัดด้วยสารพิษหลายชนิดที่ไม่หายไปอย่างสมบูรณ์แม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์สารดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เกิดพิษ แต่ยังกระตุ้นการพัฒนาของเงื่อนไขที่เจ็บปวดต่าง ๆ และทำให้สุขภาพแย่ลงโดยทั่วไป
ข้าวโพดไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะเป็นลิ่มเลือด หรือเป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร
ต้องจำไว้ว่าซีเรียลนี้สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ที่จะหยุดใช้
คิดให้ดีก่อนให้ข้าวโพดแก่ลูกๆ เนื่องจากการย่อยอาหารไม่ดี การใช้งานอาจนำไปสู่ความเจ็บปวดและท้องอืด รวมถึงการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น