เนื้ออบกับมะเขือยาวในเตาอบจะมีกลิ่นหอมอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานแปลก ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศขนาดกลางสุก 6 ลูก;
- เนื้อ 500 กรัม
- 4 กานพลูกระเทียม
- ใบโหระพา ออริกาโน และโหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่สด (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ);
- เกลือและเครื่องเทศ
การเตรียมการ:
- ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาปานกลาง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเค็มเล็กน้อยและรอหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นผักเหล่านี้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและตากให้แห้ง นี้จะกำจัดรสขมที่ไม่พึงประสงค์
- เตรียมถาดอบ. ในการทำเช่นนี้จะต้องทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นวางมะเขือยาวลงในแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เป็นผลให้แกนของมะเขือยาวควรค่อนข้างนิ่มและขอบควรจะกรอบเล็กน้อย
- ตัดเนื้อก่อนล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นจะต้องสับสองครั้ง
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตาร้อน จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดลงไป นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำหัวหอมมาผสมกับเนื้อบด
- หลังจากที่เนื้อสับเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องเอาผิวออกก่อนโดยเทน้ำเดือดลงไป ใส่กลีบกระเทียมสับ ออริกาโน ใบโหระพา และโหระพา จากนั้นเติมพริกไทยดำและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
- หากในระหว่างกระบวนการเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดระเหยให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ตุ๋นผักกับเนื้อสับประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- จากนั้นปิดก้นจานอบด้วยมะเขือยาวแล้วใส่เนื้อบดที่เตรียมไว้ อบในเตาอุ่นประมาณ 25 นาที