แป้งโฮลเกรนเป็นผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดธัญพืชหรือเมล็ดพืชเพียงครั้งเดียว ต่างจากแป้งแบบคลาสสิกตรงที่ผลิตโฮลเกรนโดยไม่ต้องร่อน ดังนั้นจึงไม่มีการแยกอนุภาคในแง่ของขนาดและคุณภาพ
ประวัติศาสตร์
ในสมัยโบราณเมล็ดธัญพืชถูกบดขยี้โดยใช้วิธีการที่มีอยู่และอนุญาตให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องร่อนเพิ่มเติม - พวกเขาปรุงโจ๊กขนมปังอบ
ในกรุงโรมโบราณ ตะแกรงขนม้ามีอยู่แล้วสำหรับร่อนตัวเมียและได้ผลผลิตจากหลากหลายสายพันธุ์ ในรัสเซียจนถึงต้นศตวรรษที่ยี่สิบมีการบดเพียงครั้งเดียว และการร่อนและแยกแป้งตามพันธุ์โดยผู้บริโภคเองในเบเกอรี่หรือที่บ้าน แป้งโฮลเกรนเป็นวัตถุดิบสำหรับคนยากจน การอบขนมจากแป้งที่คัดเลือกมาถูกนำไปเสิร์ฟในตระกูลขุนนาง
ทุกวันนี้ แป้งทั้งตัวได้รับการส่งเสริมในหมู่ผู้รักธรรมชาติ ผู้อดอาหาร และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ในเดนมาร์กเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ได้มีการตัดสินใจเปลี่ยนไปใช้แป้งทั้งตัวอย่างแพร่หลายเพื่อประหยัดทรัพยากร เกือบจะในทันทีอัตราการเสียชีวิตในประเทศลดลง 18%
ใบสมัคร
การใช้คำว่า "แป้งหยาบ" ไม่ถูกต้องทั้งหมด แป้งทั้งตัวหรือแป้งบดเดี่ยว มีโครงสร้างคล้ายกับซีเรียลชั้นดีหรือเซโมลินา ขนาดของอนุภาคบางตัวสามารถเข้าถึงหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมปังเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า แป้งดังกล่าวมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืช
แป้งโฮลเกรนใช้อบขนมอบ พิซซ่า บะหมี่ทำเอง เกี๊ยว และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ขนมอบมีความโดดเด่นในเรื่องเนื้อหยาบ แต่มักจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งระดับพรีเมียมในแง่ของรสชาติ ขนมปังหรือขนมปังที่ทำจากแป้งดังกล่าวด้วยการเติมเมล็ดพืชหรือส่วนผสมของถั่วจะดีมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การบดแป้งทั้งหมดช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นโดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ
ขนมปังเมล็ดหยาบเหมาะสำหรับอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ แพทย์รายงานการปรับปรุงที่สำคัญในสุขภาพของผู้ป่วย
เนื้อหาของไฟเบอร์ โปรตีน ซูโครสช่วยป้องกันการพัฒนาของริดสีดวงทวารและเส้นเลือดขอด แป้งยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและอาการลำไส้ใหญ่บวม แป้งทั้งตัวเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ดีช่วยลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกัน ผิวจะยืดหยุ่นและไม่หย่อนคล้อยเมื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน