มันฝรั่งธรรมดาสามารถสร้างสรรค์อาหารได้มากกว่าหนึ่งร้อยจาน: อย่างแรก ที่สอง ของว่าง มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบถาวรของสลัดหลายชนิด เธอยังเป็นเครื่องเคียงที่แน่นอนอีกด้วย หนึ่งในอาหารจานโปรดของแม่บ้านคือมันบด
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง;
- เกลือ;
- เนย;
- เนยใส;
- ครีมเปรี้ยว;
- นม;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเสิร์ฟมันฝรั่งบดบนโต๊ะเป็นเรื่องง่าย แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจเลือกสูตรสำหรับทำมันฝรั่งบด ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายของสิ่งนี้ในแวบแรกจานง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นแรก เตรียมมันฝรั่งของคุณ จากพันธุ์ที่อุดมไปด้วยแป้งมันบดจะกลายเป็นเดือดโดยไม่มีก้อน จากมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ - หนืด มันฝรั่งบดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene หากไม่ทราบพันธุ์มันฝรั่ง ให้สังเกตลักษณะที่ปรากฏ เชื่อกันว่าหัวที่มีผิวสีเหลืองและสีขาวจะมีเนื้อที่ร่วนและมีคุณสมบัติ "เดือด" ได้ดี
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อตัดสินใจเลือกมันฝรั่งแล้วให้เลือกขนาดกลางหรือแม้แต่หัวในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ล้าง. ลอกเลย เป็นที่เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของมันฝรั่ง - วิตามิน B, B2, B6, C, PP, D, E, แคโรทีน, กรดโฟลิก, แมกนีเซียม, กรดอินทรีย์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม - อยู่ใกล้กับ "ผิว" " ดังนั้นให้ตัดชั้นเปลือกให้บางที่สุด แช่มันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในกระทะหลังจากตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม "ชิ้นส่วน" ด้านบนเล็กน้อย เพื่อให้มันฝรั่งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและต้มให้เร็วขึ้น ให้เทน้ำเดือดทับ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำเช่นนี้ทันทีที่พวกเขาวางกระทะลงบนกองไฟ ในกรณีนี้น้ำจะเดือดนานขึ้นเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อมันฝรั่งนิ่มและต้มน้ำที่ต้มแล้วจะต้องระบายออก เหนือสิ่งอื่นใด - ในจานอื่น: ถ้วยหรือจานลึก น้ำซุปมันฝรั่งมีประโยชน์เมื่อเตรียมมันฝรั่งบดเพื่อ "ควบคุม" ความหนา
ขั้นตอนที่ 6
จำมันฝรั่งที่มี "บด" พิเศษไว้ในเครื่องครัวทุกชุด จากนั้นใส่เนยหรือเนยใสลงในกระทะ ปล่อยให้มันละลาย จำมันฝรั่งอีกครั้งโดยผสมให้เข้ากันกับน้ำมัน น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด เพิ่มเติม - ความหลากหลายของจานเป็นไปได้ด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติมและตามรสชาติที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 7
ถ้าคุณชอบมันฝรั่งที่ "อ้วนกว่า" ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด และคนอีกครั้ง อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกครีมคุณต้องระมัดระวัง กรดเกินไปจะทำให้จานแย่ลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 8
เพื่อให้มันฝรั่ง "โปร่ง" ให้เติมนมเล็กน้อยลงไป เหนือสิ่งอื่นใดถ้าอุ่นเล็กน้อยมันฝรั่งจะยังคงเป็นสีขาวและ "สว่าง"
ขั้นตอนที่ 9
แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในกระทะที่มีมันฝรั่งและตีมวลไข่มันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลา "ขดตัว" ขอบคุณไข่ มันฝรั่งของคุณจะกลายเป็น "พลาสติก" มากขึ้น ตัวเลือกนี้มักใช้สำหรับปรุงอาหารที่พลาสติกมีความสำคัญ - มันฝรั่งทอด, แพนเค้กมันฝรั่ง, คร็อกเก้
ขั้นตอนที่ 10
ดังนั้นเครื่องเคียงของคุณก็พร้อม จัดใส่จานและใส่สมุนไพร เนื้อ ปลา ซอส เมื่อพิจารณาว่ามันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารเกือบทุกชนิด จินตนาการของคุณก็ไร้ขีดจำกัด อร่อย!