วอลนัทเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์บำรุงนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน การทำทิงเจอร์ ยาต้ม ฯลฯ อย่างไรก็ตาม วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและทำให้เกิดภูมิแพ้มาก ซึ่งไม่สามารถรับประทานในปริมาณมากได้ การหยุดชะงักของอวัยวะภายในและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
วอลนัท. คุณค่าทางโภชนาการ
ผลของถั่ว เช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของพืช มีไขมันมากถึง 76% โปรตีนสูงถึง 21% และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 7% วิตามิน K และ P ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญ น้ำมันไขมันจากเมล็ดถั่วประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัว (linoleic, palmitic, oleic และอื่นๆ) วิตามินของกลุ่ม B, C, PP, A, เหล็ก, โคบอลต์, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, สังกะสี, ทองแดง, น้ำมันหอมระเหยและแทนนินต่างๆ ไฟตอนไซด์อันทรงคุณค่าที่เรียกว่า juglone สารนี้ส่วนใหญ่พบในเปลือกวอลนัท ใบ ลำต้น และราก Juglone เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ใช้ในการผลิตยารักษา homeopathic สำหรับการรักษาติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส โรคมะเร็ง และโรคผิวหนัง เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เกือบทุกส่วนของพืช: ใบ, เปลือก, เปลือก, เปลือก, เมล็ดถั่ว, ลำต้นและราก. ใบใช้สมานแผลและบรรเทาอาการอักเสบ เมล็ดวอลนัทใช้สำหรับอาการท้องผูก, สำหรับการรักษาความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด จากพาร์ทิชันของนิวเคลียส ทิงเจอร์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยาต้มจากใบแห้งใช้รักษากลากและไลเคน น้ำวอลนัทมีฤทธิ์ต้านพยาธิและอหิวาตกโรค ส่งผลกระทบต่อปรสิตมากกว่า 100 ชนิด
ทำไมกินวอลนัทเยอะไม่ได้
ปริมาณรายวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเป็นผู้ใหญ่คือ 4-5 เมล็ดหรือ 100-150 กรัม ก่อนอื่น ควรระลึกไว้เสมอว่าวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและย่อยยากและมีแคลอรีสูง เมล็ดปอกเปลือก 100 กรัม มี 650 กิโลแคลอรี ดังนั้นคนน้ำหนักเกินจึงไม่แนะนำให้กินวอลนัททุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแทนอาหารพื้นฐาน
นอกจากนี้ วอลนัทยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ดังนั้นสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น สังเกตได้ว่าการบริโภควอลนัทมากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบของต่อมทอนซิลและเกิดผื่นขึ้นในช่องปาก เช่นเดียวกับอาการกระตุกของหลอดเลือดในสมอง ร่วมกับอาการปวดศีรษะเฉียบพลันที่กลีบหน้าผากของกะโหลกศีรษะและคลื่นไส้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรัง กลาก และโรคสะเก็ดเงิน แนะนำให้งดการกินวอลนัทเพราะจะทำให้โรครุนแรงขึ้นได้
เนื่องจากมีไขมันและโปรตีนในปริมาณสูง รวมทั้งมีผลทำให้เจ้าอารมณ์ของน้ำมันไขมันที่มีอยู่ในเมล็ดวอลนัท การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และความผิดปกติอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร แม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในปริมาณเล็กน้อย ในทางกลับกัน วอลนัทสามารถทำให้การทำงานของตับ ถุงน้ำดี และลำไส้เป็นปกติได้ เช่นเดียวกับระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง
หากคุณชอบรสชาติของวอลนัท คุณไม่ควรละทิ้งขนมที่คุณโปรดปราน แต่ให้ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันโดยการผสมวอลนัทกับผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ความหวานแบบตะวันออกนี้จะทำให้คุณมีความสุขโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ