สับเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม และหั่นให้บางที่สุด คุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้โดยการอบในเตาอบหรือทอดในกระทะร้อน
สับอบกับชีสและเห็ด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสันใน - 500 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- ชีสแข็ง - 100-150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีชิ้นที่ตัดทั้งสองด้าน เป็นการดีกว่าที่จะทุบเนื้อโดยห่อด้วยฟิล์มก่อน
ถูสับด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีหรือก่อนทอด เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่หมักเนื้อให้ต้มเห็ด ระบายน้ำ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีหัวหอม เทครีมลงในเห็ด เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
เตรียมถาดอบ. ใส่สับลงไปเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ อบสับเป็นเวลาสิบห้านาทีในเตาอบ
นำเนื้อออกจากเตาอบ เอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่เห็ดและครีมเปรี้ยวบนชิ้นขูดชีส ใส่ชิ้นสับกลับเข้าไปในเตาอบ อบเนื้อด้วยไฟปานกลางอีก 5-10 นาที
สับผัดในขนมปังชีส
วิธีการปรุงชิ้นเนื้อนี้ทำให้คุณสามารถทำให้มันชุ่มฉ่ำ อร่อย และกรอบได้ด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- แป้ง;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ บาง ๆ ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ขูดชีส ในชามผสมชีสกับเกล็ดขนมปัง สามารถใช้คอร์นเฟลกแบบไม่หวานแทนขนมปังกรอบได้
จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นก่อนนำไปทอดในแป้ง จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นนำไปชุบขนมปังที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อทั้งสองด้านในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง
สับกับชีสและมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสันใน - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100-200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยป่น
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ห่อชิ้นในห่อพลาสติกแล้วตีทั้งสองด้าน จุ่มเนื้อในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ผัดเนื้อทั้งสองข้างในกระทะเบา ๆ
โอนสับผัดไปยังแผ่นอบ คุณสามารถเคลือบแผ่นอบล่วงหน้าด้วยหัวหอมสับบาง ๆ โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและชิ้นมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยในจาน ขูดชีส โรยสับบนพวกเขา
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบสับเป็นเวลา 10 นาที