แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสรรพคุณทางยา แป้งข้าวโพดมีคุณค่าอย่างสูงจากเชฟและคนทำขนมปัง ขนมปังชั้นเยี่ยมทำมาจากมัน เศษที่เปราะบางได้ และรสชาติและกลิ่นหอมอันตระการตาที่เล็ดลอดออกมาจากขนมปังข้าวโพดอบสดใหม่นั้นไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้ แต่ต้องรู้สึกได้
มันจำเป็น
-
- แก้วน้ำ;
- แป้งข้าวโพด 150 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 350 กรัม
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- ยีสต์;
- นมผง;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มทำขนมปังนี้โดยการแช่ cornmeal ให้นุ่มและนิ่ม ร่อน cornmeal 150 กรัมลงในชามผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง ในช่วงเวลานี้ เธอจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด เทน้ำอุ่นต้ม 2/3 แก้วลงบนแป้ง (ห้ามใช้น้ำร้อนเพราะแป้งสามารถปรุงได้) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 2
ถึงเวลาจัดการกับยีสต์ซึ่งควรเจือจางช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งในสามแก้ว เพิ่มน้ำตาลทรายสองช้อนชาและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่างนั้นยีสต์จะเริ่มกระตุ้นและเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งสาลีบนชาม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงไป แล้วเทนมวัวสดหกช้อนโต๊ะลงไป ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดที่บวมลงในชามแป้งสาลี เริ่มนวดแป้ง.
ขั้นตอนที่ 4
ในตอนแรกแป้งจะดูแน่นและแน่นสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล มันจะได้ความนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อนวด นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วโอนไปยังชามและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือถุงพลาสติก ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งจะกระจายตัวและเพิ่มปริมาตรเกือบสองเท่า
ขั้นตอนที่ 5
เทแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วพักอีกครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200-220 องศา อบขนมปังข้าวโพดเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นวางขนมปังบนกระดานไม้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากยี่สิบนาที คุณสามารถแบ่งขนมปังที่สดและยังคงอุ่นๆ ออกแล้วลิ้มรสรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้