หลายคนละเลยพาสต้าเพราะเชื่อว่าการกินสปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ที่น่ารับประทานจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง พาสต้าไม่ได้ทำให้อ้วน คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมที่เหมาะสม
พาสต้าเป็นเครื่องปรุงที่นิยมใช้กันทั่วไปชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียด้วย เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่ถือว่าอร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุดและพาสต้าก็ช่วยให้คุณผอมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินมันโดยไม่ใช้น้ำเกรวี่โดยเลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัม พาสต้าดังกล่าวเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์อาหาร
ลักษณะของพาสต้า durum
พาสต้าดูรัมแคลอรี่ต่ำสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก แน่นอนว่าอาหารนี้ไม่อนุญาตให้คุณลดน้ำหนัก แต่คุณจะไม่สามารถรับกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นจากอาหารดังกล่าวได้ แตกต่างจากพาสต้าจากพันธุ์อ่อนซึ่งในเนื้อหาแคลอรี่ไม่ด้อยกว่าขนมปังและขนมปังขาว
หากต้องการทราบว่าพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม คำจารึกว่า "ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น" จะช่วยได้ แป้งจากพันธุ์เหล่านี้สามารถรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพาสต้าทั้งสองประเภทคือสถานะของแป้ง ในพันธุ์แข็งจะมีรูปแบบผลึกในพันธุ์อ่อน - มีความหนืด พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมรักษาสารอาหารได้สูงสุด นอกจากแคลอรีเพียงเล็กน้อยแล้ว อาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินเอฟ กลุ่มบี
วิธีการเลือกพาสต้าข้าวสาลีดูรัม
คุณสามารถแยกแยะพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสีทองซึ่งแทบจะไม่เคยเห็นแป้งฝุ่นในบรรจุภัณฑ์เลย พาสต้า Durum จะทำให้ผู้ซื้อพอใจกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ต้มระหว่างการปรุงอาหาร
อีกสัญญาณหนึ่งของพาสต้าที่ดีต่อสุขภาพคือพื้นผิวที่เรียบและเกือบเงา ใส่ใจกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ แต่ระวังของปลอม พาสต้า durum นั้นไม่ธรรมดาเหมือนพาสต้าข้าวสาลีแบบนิ่ม เนื่องจากพันธุ์แข็งมีเทคโนโลยีการประมวลผลที่ซับซ้อนกว่า
พาสต้า Durum มีราคาแพงกว่าพาสต้าทั่วไป โดยทั่วไป ยิ่งราคาของผลิตภัณฑ์ต่ำลงเท่าใด แป้งสาลีดูรัมก็จะถูกนำมาใช้ทำสปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือเขาเขาน้อยลง
การเลือกพาสต้าระดับสูงสุดหรือคลาส A นั้นคุ้มค่าโดยการใช้แป้งสาลีดูรัมมากกว่า 70% สำหรับพวกเขา อย่าลืมว่าพาสต้าสามารถเก็บได้ไม่เกินสามปี และถ้าเป็นบะหมี่ไข่ก็ใช้ได้ประมาณหนึ่งปี