อาจเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่โปรดปรานที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ถือได้ว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย! เมื่อเห็นพวกเขาเท่านั้น ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ ความอยากอาหารของหมาป่าก็เกิดขึ้น และคุณต้องการจะเลื่อนการทำธุรกิจทั้งหมดของคุณออกไปและรับประทานอาหารว่างแสนอร่อย
ที่มาของเรื่อง
แปลกพอสมควร แต่แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า cutlet หมายถึง <> นี่แสดงให้เห็นว่าเมื่อชิ้นเนื้อถูกเรียกว่าชิ้นเนื้อที่มีกระดูกซี่โครง
อาหารจานอร่อยนี้เหมือนกับสูตรอาหารอื่น ๆ ที่มาจากอาหารยุโรปจากประเทศของเรา หลังจากนั้นครู่หนึ่งคู่มือการทำอาหารคนแรกเริ่มพูดถึงชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อสับโดยไม่มีหลุมและใกล้กับช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่เป็นสูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่ตีพิมพ์แล้วในรูปแบบปฏิคมสมัยใหม่ตามปกติ - จากเนื้อดิน - เนื้อสับ
ตอนนี้ไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อเท่านั้น แต่ยังทำจากผัก ซีเรียล ปลา คอทเทจชีสหวาน และตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะมีจินตนาการเล็กน้อยและปรารถนาที่จะเปลี่ยนเมนูประจำวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบครอบครัวที่อบอุ่น
ไก่งวงทอดกับบวบในเกล็ดขนมปัง
เนื้อทอดดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่า <> และหากพวกเขาอบในเตาอบหรือนึ่งปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะลดลงอย่างรวดเร็วและมั่นใจได้ถึงประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสมทั้งหมด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับสำเร็จรูป - 500 กรัม
- บวบหนุ่ม - 1 - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวหรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ: แน่นอนจะดีกว่าเสมอที่จะนำเนื้อสดไปใช้ในสถานที่ที่เชื่อถือได้มากกว่าเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งโดยที่คุณไม่รู้ผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์อย่างสมบูรณ์สามารถเพิ่มเนื้อสันนอกของไก่งวงได้ … ในสูตรนี้, เราจะเน้นที่เนื้อสดทั้งตัวที่ซื้อที่เคาน์เตอร์เนื้อ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ แน่นอนว่าหัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดได้ แต่เนื่องจากเนื้อสัตว์จะยังคงถูกแปรรูปในโรงสีไฟฟ้า เพื่อประหยัดเวลาและประมวลผลส่วนผสมอย่างประณีต ขอแนะนำให้บดผักด้วย
- ล้างบวบแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น - หัวหอม เนื้อ และบวบสับ
- ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ล้างผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่งให้แห้งสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคุณสามารถเริ่มทำเค้กที่ต้องการได้ด้วยมือที่ชุบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มวลติดกับฝ่ามือ
- เทเกล็ดขนมปังลงในจานลึกแล้วม้วนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน หากเศษขนมปังไม่อยู่ในมือ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้: เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดขนมปังที่มีอยู่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ควรใช้ข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 5 - 7 นาที เทขนมปังแห้งลงในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งบนเขียงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขนมปังสดพร้อมแล้ว
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วทอดด้านหนึ่งบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้าน ลดความร้อนและปิดฝาให้พร้อมสำหรับ 7 ถึง 10 นาที.
หมูคลาสสิค - เนื้อทอด
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดควรได้รับประมาณ 12 เสิร์ฟ แต่ยังคงขึ้นอยู่กับขนาดรูปร่างและความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะผลิต สำหรับหมูคลาสสิก - เนื้อทอด คุณจะต้อง:
- หมูสับ - เนื้อ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 - 3 กลีบ;
- ขนมปังขาว - 50 กรัม
- นม - 50 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วเทนมลงไปแช่เนื้อ
- ปอกหัวหอมและกระเทียม, ขูดหรือสับในเครื่องปั่น, กระเทียมสามารถผ่านการกด, แล้วใส่ลงในเนื้อสับ.
- ขับไข่ 1 ฟองลงในมวลที่ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- บีบขนมปังที่นิ่มแล้วใส่เนื้อสับ
- เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและความนุ่มนวลและเป็นผลให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มมากขึ้นเนื้อสับจะต้องทุบทิ้ง คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกไปด้านข้างและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์หลาย ๆ ครั้ง
- จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนในจานที่มีไข่ตีก่อนจากนั้นในจานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้าน ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุก
ไก่สับ <>
สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารจานแปลก ๆ แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากที่จะต้องเตรียมไส้ที่มีชื่อหวานที่ยืมมาจากขนมของราชวงศ์ จานเสร็จจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ เซอร์ไพรส์เด็ก ๆ ด้วยสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใน ข้อดีอีกประการหนึ่งถือได้ว่าเป็นความจริงที่ว่าการส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไปยังช่องแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหาร รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขาจะยังคงเหมือนเดิมกับของทอดที่ปรุงสดใหม่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 - 4 กลีบ;
- เกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลีแห้ง - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ
สำหรับขนมปัง:
- นม - 20 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ต้มไข่ลวกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่าย ปอกไข่แล้วสับละเอียดหรือขูดหยาบ
- ขูดชีสแข็งเช่นกัน
- ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมของชีสและไข่ เกลือและพริกไทย.
- ผัดเนยล่วงหน้าแล้วคลุกเคล้ากับไส้ที่เหลือ
- ปั้นเป็นวงรีขนาดเล็กใส่จานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- สับเนื้อไก่อย่างประณีต แน่นอนคุณสามารถข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในสูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อคุณต้องสับเนื้อด้วยมีด
- ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับหรือขูด
- ใส่ไข่, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นบางคุณสามารถเพิ่มเศษขนมปังเล็กน้อยหรือขนมปังปิ้ง
- ใช้ 3 จานซึ่งเทเกล็ดขนมปังแป้งและในจานที่สามผสมไข่กับนมแล้วตีให้เข้ากัน
- ปั้นเค้กจากเนื้อสับใส่ไส้แช่แข็งตรงกลางแล้วห่อด้วยชิ้นเนื้อรูปไข่
- ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแป้งก่อนจากนั้นจึงผสมไข่กับนมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะที่ทาไขมันไว้ วางไส้และทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
- ใส่ชิ้นทอดบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
มันฝรั่งบดกับซอสละเอียดอ่อนบางชนิดเหมาะที่สุดกับอาหารจานนี้ อร่อย!
