ตับไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับบุคคลทุกวัย เนื้อทอดที่ทำจากตับไก่หรือเนื้อวัวที่เติมน้ำมันหมูจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
มันจำเป็น
-
- ตับไก่หรือเนื้อวัว 500 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เบคอนสดหรือรมควัน 50 กรัม
- 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 6-7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับไก่หรือเนื้อวัว 500 กรัมใต้น้ำเย็น เอาฟิล์ม เส้นเลือด และภาชนะทั้งหมดออก บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อโปร่งและนุ่ม ให้สับตับสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและน้ำมันหมู 50 กรัมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เบคอนทั้งแบบเค็มและแบบรมควัน ในถ้วยพลาสติกหรือโลหะที่มีปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งลิตร ผสมตับไก่ หัวหอม เบคอน และตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง (หรือไข่ไก่ขนาดเล็กสองฟอง)
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ร่อนแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 4-5 ช้อนโต๊ะลงไปเบาๆ อาจมีแป้งมากกว่านี้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเนื้อสับควรจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 6-7 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง (ควรใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะในการทอด) ใช้ช้อนโต๊ะวางเนื้อสับในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปั้นชิ้นชิ้นทอดให้เป็นรูปวงรีหรือกลม ทอดตับไก่หั่นบาง ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกบาง ๆ หากคุณกำลังทำอาหารจากตับเนื้อ คุณต้องทอดประมาณ 4-5 นาที ตับเตรียมอย่างรวดเร็วมาก ดังนั้นควรระวัง: ทันทีที่เลือดหยุดไหลจากชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตับก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟผักดองโฮมเมด (แตงกวาเค็มเล็กน้อย กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ)