เค้กปลาของสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างข้าวหรือมันบด ในฐานะที่เป็นซอสสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเสิร์ฟซอสน้ำมันมะนาวร้อน ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ซอสที่ใช้มายองเนสเย็น
สำหรับเค้กปลาคุณจะต้อง:
- เนื้อปลา 600 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ขนมปังข้าวสาลี 50 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- 1 ไข่;
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- พริกไทยขาว 2 กรัม
ทำเค้กปลา
หากปลาสำหรับลูกชิ้นทอดถูกแช่แข็ง ให้ย้ายไปที่โซนบวกของตู้เย็นแล้วนำออกมาเพื่อละลายน้ำแข็งในวันถัดไป เป็นวิธีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยของเหลวจำนวนมาก ในการทำเค้กปลาตามสูตรนี้ให้ฉ่ำ - การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มขนมปังขาวที่คุณตัดเปลือกก่อน ผ่านกับปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่เหมือนสูตรสำหรับชิ้นเนื้อ อย่าแช่ขนมปัง ของเหลวที่มีอยู่ในปลาสับนั้นเพียงพอที่จะผูกมัด
ตีไข่ลงในเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อ "พัก" ในขณะนี้ ปฏิกิริยาโต้ตอบระหว่างส่วนผสมเกิดขึ้นในเนื้อสับ หากคุณปั้นเค้กปลาในครั้งเดียว การดูดซึมรสนิยมซึ่งกันและกันที่จำเป็นจะไม่มีเวลาเกิดขึ้น
แบ่งเนื้อสับเป็นลูกชิ้นที่มีน้ำหนัก 60-75 กรัมให้เป็นรูปวงรีที่ค่อนข้างแบนแล้วลับปลายด้านหนึ่ง คุณสามารถทำชิ้นกลมแบบปกติได้หากต้องการ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจนควันขาว สูตรนี้ทำเค้กปลาที่ฉ่ำและอร่อยได้ 12-14 ชิ้น