การถือศีลอดไม่ได้หมายถึงการละทิ้งอาหารอร่อย คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สูตรสำหรับพายนี้นำมาจากอาหารอารามรัสเซีย สำหรับผู้ที่ถือศีลอดและชอบขนมอบกับเห็ดตัวเลือกนี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- • แป้ง - 1 กก.
- คุณอาจต้องการอีกเล็กน้อย
- • น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- • น้ำอุ่น - 2 แก้ว;
- • เกลือ - 1 ช้อนชา
- • ยีสต์ - 50 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- • ข้าวบัควีท - 500 กรัม
- • เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- • หัวหอม - 3 หัว;
- • เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการทอด:
- • น้ำมันพืช - 100 มล.
- เพื่อหล่อลื่นเค้ก:
- • ก่อนอบ –2 ช้อนโต๊ะชาเข้มข้น;
- • หลังจากการอบ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย นวดแป้งยีสต์ไร้มัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู และวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักอย่างดี ด้วยยีสต์ที่ดี กระบวนการนี้จึงเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงต้องแน่ใจว่าแป้งไม่หลุดร่วง ในระหว่างการหมักจำเป็นต้องนวดอย่างน้อยสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ชั้นหนาประมาณ 1 ซม. จากส่วนหนึ่งแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางชั้นให้เรียบแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้แผ่นอบและขอบทั้งหมดคลุมด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมไส้คุณต้องจัดเรียงบัควีทแห้งในกระทะเล็กน้อยเทลงในหม้อดินเทน้ำเดือดแล้วใส่ในเตาอบปิดฝา อบโจ๊กจนนุ่ม (15-20 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง แล้วต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม (นั่นคือ จนกว่าเห็ดจะจมลงด้านล่าง) เทเห็ดต้มลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่น้ำซุปเห็ดที่กรองด้วยผ้าเพื่อความชุ่มฉ่ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่คลุมด้วยชั้นของแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งแผ่นที่สองให้บางลง - น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย คลุมชิ้นงานด้วยวางบนแผ่นอบและเติมด้วยไส้แล้วปักตะเข็บอย่างระมัดระวังแล้วงอลงไปที่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 7
เจาะพายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำถูกปล่อยออกมาในการอบ และสุดท้าย แปรงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยชาที่เข้มข้น
ขั้นตอนที่ 8
อบพายจนนุ่มในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากอบเค้กแล้ว ทาด้วยน้ำมันพืช!
