ลูกชิ้นปลาบดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมถั่วบดเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่กับครอบครัวของคุณ เนื้อสับสามารถทำจากปลาอะไรก็ได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว ปลาคอด ปลาเฮก หรือพอลลอค
ส่วนผสม:
- ปลาสับ 0.5 กก.
- ถั่วขาว 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- ผักใบเขียวและเกลือ
- การทำขนมปัง
การเตรียมการ:
- ต้มถั่วขาวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนผลไม้นิ่มสนิท
- ปลาสับควรละลายจนหมดถ้าแช่แข็ง หากคุณทำเองจากปลาแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อบดกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดครั้งเดียวในเครื่องปั่นก็เพียงพอแล้ว
- ใส่มวลปลาลงในชามลึกเราจะนวดชิ้นต่อไปในอนาคต
- ควรบดถั่วให้ละเอียด เครื่องปั่นจะดีที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน มันจะเป็นเรื่องยากและใช้เวลานานในการบดขยี้คนที่คุณชอบแบบธรรมดา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน
- สับหัวหอมหรือเปลี่ยนเป็นข้าวต้มในโถปั่น สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก
- รวมถั่วบด หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งกับปลาสับผสม แบ่งไข่ดิบที่นี่ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมจนเนียน
- หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่ควรมีขนาดใหญ่มิฉะนั้นอาจกระจุย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมันเล็กน้อย
- หรือจะอบในเตาอบก็ได้ หลังจากขึ้นรูปแล้ว วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน (คุณไม่จำเป็นต้องคลุกเกล็ดขนมปัง) แล้วอบจนนุ่มที่อุณหภูมิ 150-180 องศา