เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ปกติที่ไม่มีน้ำตาลและเกลือ - สารทั้งสองนี้ทำให้รสชาติของอาหารมีความชัดเจนและสดใสมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการไม่เบื่อที่จะพูดถึงอันตรายของน้ำตาลและเกลือ เรียกพวกมันว่า "พิษสีขาว" ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกัน หลายคนไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าสารใดเป็นอันตรายที่สุด
น้ำตาล
ซูโครสคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้รวดเร็วจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วหลังจากเข้าสู่ทางเดินอาหารเป็นฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดและทำหน้าที่เป็นแหล่งโภชนาการสากลสำหรับสมองและร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำตาลจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่การใช้น้ำตาลนั้นมาพร้อมกับ "ผลข้างเคียง" บางอย่าง ดังนั้น อย่างแรกเลย น้ำตาลจะเพิ่มความเป็นกรดในปาก ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งทำให้ฟันผุได้ หากแคลเซียมและวิตามินบีไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการดูดซึมอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนของระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
สำหรับคนจำนวนมาก ข้อเสียหลักของน้ำตาลคือปริมาณแคลอรี่ ซึ่งทำให้น้ำหนักเกิน
นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลและผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดสิว, โรคสะเก็ดเงิน, สิวและโรคผิวหนังอื่น ๆ และยังนำไปสู่โรคเบาหวานประเภทที่ไม่พึ่งอินซูลิน (II) กลูโคสที่มากเกินไปจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป นำไปสู่โรคอ้วน และอาจนำไปสู่การขาดน้ำได้หากดื่มน้ำไม่เพียงพอ เนื่องจากน้ำตาลทำให้คุณกระหายน้ำ
เกลือ
เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติโดยรักษาสมดุลของแร่ธาตุและองค์ประกอบทางเคมีของเลือด ตลอดจนกระตุ้นและยับยั้งเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ในเวลาเดียวกัน การใช้เกลือในทางที่ผิดจะนำไปสู่การกักเก็บของเหลวในไตและเนื้อเยื่อของร่างกาย การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำและ urolithiasis การเพิ่มขึ้นของลูกตาในกะโหลกศีรษะและความดันโลหิตตลอดจนการสะสมของเกลือในข้อต่อ
อัตราการบริโภคเกลือที่แนะนำไม่ควรเกิน 8-10 กรัมต่อวัน
ดังนั้นน้ำตาลจึงเรียกได้ว่าเป็นอันตรายมากกว่า - และไม่เพียงเพราะภาวะแทรกซ้อนจำนวนมากขึ้นเท่านั้น มีอยู่ในอาหารหลากหลายประเภท รสชาติดีมาก และยังเสพติดอีกด้วย ซึ่งส่งผลให้มีการบริโภคอย่างกว้างขวาง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่เกิดจากเกลือและน้ำตาล คุณควรดื่มน้ำปริมาณมากและชาเขียวเพื่อล้างไต และลดการบริโภคโซดา ช็อคโกแลต อาหารจานด่วน มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว และอาหารสมัยใหม่ยอดนิยมอื่นๆ ที่อิ่มตัวมากเกินไป "พิษสีขาว"
