จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือยาวและบวบถูกกว่า แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน และหากคุณต้องการคืนอารมณ์ฤดูร้อนจริงๆ แม้แต่ในฤดูหนาว
ส่วนผสม:
บวบ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
มะเขือยาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวกแดงหรือเหลือง - 1 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น we
สมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
เกลือ แกง พริกแดงและพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ไม่บังคับ - ซอสเทอริยากิ, น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดง, มะนาว
ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาที
ตัด courgettes, แครอท, หัวหอมและมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 1 ซม. หากมีเครื่องตัดผักก็ควรใช้ชิ้นส่วนจะเรียบเนียนขึ้นและลักษณะทั่วไปของจานจะเป็น รื่นเริงมากขึ้น คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ให้อุ่นน้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็น ผัดมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดงเล็กน้อยจากนั้นใส่กระทะด้วยน้ำต้มร้อนเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปิดฝา.
ผัดแครอทในน้ำมันมะกอกหรือซอสเทอริยากิประมาณ 5 นาทีใส่มะเขือยาวในกระทะปิดฝา
ผัดพริกหยวกเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระทะปิดฝา
หลังจากนั้นให้ทอดบวบเป็นเวลา 3 นาที (พวกมันจะนิ่มกว่าดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการรักษาความร้อนน้อยลง) ใส่ในกระทะเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่พริกแกงและพริกแดงเมื่อทอดเสร็จ สิ่งนี้จะทำให้หัวหอมมีสีทอง ใส่หัวหอมทอดลงในชาม
ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ (โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชี) ลงในหม้อ ผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีบนเตาใต้ฝา
ใส่หัวหอมผัดในกระทะผัด คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น