ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลทำรีซอตโต้ครีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเด็กและผู้ใหญ่สามารถทำลายได้ในเวลาไม่นาน
- 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก
- 20 กรัม เห็ดแห้ง,
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ สับ
- 150 กรัม ข้าวกล้อง,
- 700 มล. น้ำซุปผักร้อน,
- 180 กรัม เห็ดสด,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีส Parmesan ขูด
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
เทซีเรียลกับน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนนุ่ม ระบายน้ำ แช่เห็ดในน้ำเดือด 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม
เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและข้าว ผสมน้ำซุปและน้ำเห็ดเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเห็ดแห้งปรุงรสด้วยเกลือนำไปต้มและลดความร้อน หุงโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 20-25 นาที จนข้าวนุ่มและน้ำซุปส่วนใหญ่ดูดซึม
ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่เห็ดสดลงไปผัด ผัดประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม รวมเห็ดทอดกับรีซอตโต้ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานและพาร์สลีย์