ประวัติการทำเค้กบิสกิตมีมาตั้งแต่ปี 1615 เมื่อมีการกล่าวถึงขนมบิสกิตแสนอร่อยเป็นครั้งแรกในหนังสือของกวีจากอังกฤษ - Girvas Markam จนถึงปัจจุบันเทคโนโลยีการทำบิสกิตสำหรับเค้กยังไม่เปลี่ยนแปลง แต่ประเพณีในการเตรียมครีมต่างๆได้รับการเสริมและปรับเปลี่ยน
จากสูตรจำนวนมากสำหรับครีมเค้กฟองน้ำเจ็ดสูตรที่ได้รับความนิยมและพื้นฐานที่สุดสามารถแยกแยะได้ เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตใดๆ และหากต้องการ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้
ครีมเต้าหู้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมในขณะที่ยังมีแคลอรีต่ำที่สุดอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องใช้คอทเทจชีส 400 กรัม, ครีม 250 มก., วานิลลินและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปัดคอทเทจชีสในชามลึก ค่อยๆ เทครีมลงไป คุณควรได้มวลที่หนา - ไม่ควรคืบคลานและระบายออก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรส ตีจนน้ำตาลละลายหมด ครีมพร้อม - คุณสามารถแช่เค้กบิสกิตได้ทันที
สำหรับการเตรียมครีมควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% จากนั้นจะตีได้ดีขึ้นและครีมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ
ในการเตรียมคัสตาร์ด ให้บดไข่แดง 3 ฟองกับแป้ง 1 ช้อนชาและน้ำตาล 130 กรัม เพิ่มครีมประมาณ 120 มล. ตั้งไฟอ่อนจนข้น อย่าต้มมวลนี้! ถัดไปบดเนยนิ่ม 160 กรัมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่ครีมที่ได้ลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจากนั้นเติมวานิลลาเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดสำเร็จรูป
สูตรครีมเนยเป็นที่นิยมไม่น้อย นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม: ตีเนยนิ่ม 200 กรัมกับไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาลผง 1/3 ถ้วย ครีมพร้อม
หากต้องการคุณสามารถเสริมครีมเนยด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย - เหล้ารัมหรือคอนญัก
สำหรับครีมโปรตีน ให้ตีไข่ขาวเย็น 4 ฟองให้เป็นฟองแข็งด้วยผลึกกรดซิตริกเล็กน้อย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำตาลควรละลายจนหมดหลังจากนั้นสามารถใช้ครีมได้ตามที่กำหนด - แช่เค้กบิสกิตด้วย
เด็ก ๆ ชอบช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลต ดังนั้นครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจะมีประโยชน์หากนักชิมตัวน้อยอาศัยอยู่ในบ้าน ผสมไข่แดง 1 ฟองกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เติมนมข้นจืด 130 กรัม ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใส่เนย 200 กรัมและผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ ครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือเนื้อหาแคลอรี่สูง
เค้กกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยว 15% ประมาณ 500 กรัมกับน้ำตาล 2 แก้วจนฟู เพิ่มวานิลลินและครีมข้นเปรี้ยวหนึ่งถุง แช่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กได้
หากคุณนำครีมที่มีไขมันสูงมาทำครีม คุณไม่จำเป็นต้องใส่สารเพิ่มความข้น
และครีมตัวสุดท้ายเป็นครีมที่เตรียมง่ายไม่ต้องปรุง ตีเนยจืด 200 ก. กับนมข้นจืด 270 ก. ลงในส่วนผสมที่ข้น ตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยครีมที่เสร็จแล้ว - เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างของขนมด้วย