เป็นเวลาหลายศตวรรษในประเทศแถบยุโรป ในช่วงวันหยุด (โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส) คุกกี้ขนมปังขิงถูกอบสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม ในบางภูมิภาคของรัสเซีย มีการประดิษฐ์หุ่นขนมปังขิงกับน้ำผึ้งหรือเครื่องเทศที่เรียกว่าแพะมานานแล้ว ในทั้งสองกรณี เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะ และการอบขนมก็กลายเป็นเกมที่สนุก
มันจำเป็น
-
- ครีม - 1 แก้ว;
- kefir - 2 แก้ว;
- มาการีน - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3.5 ถ้วย;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 4-5 แก้ว;
- น้ำเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ;
- สามไข่;
- ขิงบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย
- ท็อปปิ้งการทำอาหาร
- ถั่ว
- ผลไม้แห้ง
- ผลไม้หวาน
- ผงโกโก้
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
- กระทะ;
- ฟิล์มติด;
- มิกเซอร์หรือปัด;
- มีดแกะสลัก
- แม่พิมพ์หรือรอยหยัก
- แท่งไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายมาการีนโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เมื่อเนยเทียมเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว kefir และน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
ลืมแป้งสำหรับขนมอบที่นุ่มฟู ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา และขิงลงในแป้ง นวดแป้ง ไม่ควรยึดติดกับมือ
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นเค้กหนา 5-7 มม. คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือจะปรุงทันทีก็ได้)
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือมีดตัดคุกกี้ขนมปังขิง หรือใช้มือของคุณเองปั้นพวกมัน หรือคุณสามารถทำขนมปังขิงบนแท่งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลึงแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนาประมาณ 0.8 ซม. ตัดเป็นวงกลมด้วยรอยบากหรือแก้วพิเศษ วางบนแท่งอย่างระมัดระวังและจัดรูปร่างคุกกี้ขนมปังขิงโดยตัดส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบในเตาอบประมาณ 15 นาที - จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงบนพื้นผิวเรียบ ให้เตรียมไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือตีด้วยมือ) เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำเย็น (สามารถใช้น้ำแร่ได้) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปิดคุกกี้ขนมปังขิงแล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเร่งเวลาการอบแห้ง คุณสามารถใส่ขนมอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ