ปลาลิ้นหมาเป็นปลาในตระกูลฮาลิบัต ที่เคาน์เตอร์ของแผนกประมง คุณมักจะพบผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกที่ไม่ธรรมดานี้ มีหลายวิธีในการเตรียมตัว เราจะพิจารณาบางส่วนของพวกเขาด้านล่าง
มันจำเป็น
-
- ดิ้นรนในหม้อต้มคู่ double
- ฟอยล์;
- เนื้อปลาลิ้นหมา;
- มะนาว;
- เห็ดนางรมหรือแชมเปญ
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- ผักใบเขียว
- หูปลาบึก:
- เนื้อปลาลิ้นหมา;
- มะนาว;
- น้ำ;
- รากผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง;
- เนย;
- หัวหอมหลอด;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น
- ปลาลิ้นหมาทอด:
- เนื้อปลาลิ้นหมา;
- หัวหอม;
- ไธม์;
- ไธม์;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ดิ้นรนในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ตัดเห็ดที่เลือกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 0.5 มม. โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเปลี่ยนเป็นสีดำในขณะที่คุณปรุงส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งแล้วถูด้วยเกลือ สามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้งแป้งธรรมดา ด้วยกระบวนการนี้ ผักใบเขียวจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หั่นเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นส่วนแล้วหมักในส่วนผสมของสมุนไพร พริกไทยป่น และเกลือ ปล่อยให้นั่งในน้ำดองประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตัดกระดาษฟอยล์ 4 ชิ้นตามขนาดที่ต้องการ วางซ้อนกันโดยระวังอย่าให้เสียหาย หล่อลื่นชั้นบนสุดของฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
วางเห็ดหนึ่งชั้นบนกระดาษฟอยล์ แล้วก็ชั้นของปลาดอง ปิดด้านบนด้วยเห็ดชั้นถัดไป ห่อขอบกระดาษฟอยล์ในซองอย่างระมัดระวัง ตอนนี้วางซองปลาลงในหวด ปลานี้เตรียมค่อนข้างเร็ว หากชิ้นปลาลิ้นหมาไม่ใหญ่เกินไป ใน 20 นาที คุณก็จะมีจานอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
หูปลาบึก.
ต้มน้ำ 2 ลิตรเติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ ตัดเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นส่วนแล้วเติมน้ำเดือด
ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน 1 เซนติเมตร ใส่ในน้ำซุปปลา หลังจากนี้หูควรต้มประมาณ 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำมาก
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น หัวหอมและขึ้นฉ่าย เพิ่มมันฝรั่งลงในปลาเดือดและน้ำซุปราก ตอนนี้คุณต้องปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เนย สมุนไพร และน้ำมะนาวที่หู
ขั้นตอนที่ 6
ปลาลิ้นหมาทอด.
ทอดปลาลิ้นหมาในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมหั่นบาง ๆ รอบปลา
โรยด้วยโหระพาและโหระพาที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที