เค้กช็อคโกแลตและกาแฟแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้โชโกแมนทุกคนพอใจ ท้ายที่สุดพวกเขามีช็อคโกแลต 500 กรัม
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - เนย 200 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- - 1 ช้อนชา กาแฟธรรมชาติ (สามารถปรุงสำเร็จ)
- - น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
- - 4 ไข่
- - น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- - ½ ช้อนชา เกลือ,
- - แป้งร่อน 150 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา.
- สำหรับกานาซ:
- - ครีมหนัก 250 มล.
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - ช็อคโกแลต 250 กรัม
- - 2 ช้อนชา กาแฟบด,
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- - วานิลลาเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนยจะถูกหั่นเป็นก้อน ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างถูกใส่ในชามและใส่ในอ่างน้ำ, ละลาย, เติมกาแฟลงไปและทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ในชามอีกใบหนึ่ง ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลและเกลือสามประเภท ส่วนผสมช็อคโกแลตจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นและทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
แม่พิมพ์ที่มีขนาดเท่ากันสองแบบจะต้องทาด้วยน้ำมันและเคลือบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แม่พิมพ์จะถูกลบออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรนำเค้กออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
ถึงเวลาทำกานาซแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทครีมลงในทัพพี ใส่น้ำตาล เนย กาแฟ และวานิลลินลงไป นำทุกอย่างไปต้มจนเกือบเดือดแล้วนำออกจากเตา ต้องกรองมวลครีมลงในช็อกโกแลตผสมเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายและมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
กานาซจะถูกแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น
ขั้นตอนที่ 7
วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนโต๊ะแล้วทา 2/3 ของกานาซ วางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน ทาด้วยกานาซที่เหลือแล้วทาด้านบนให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 8
เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท