เมอแรงค์เป็นเมอแรงค์เบา ๆ ที่ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาล ผสมผสานกับของหวานที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างชีสเค้ก เมอแรงค์จึงได้รสชาติใหม่หมด สำหรับสูตรจะดีกว่าถ้าใช้สตรอเบอร์รี่สด - ของหวานไม่จำเป็นต้องมีความชื้นส่วนเกินจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง และคุณสามารถซื้อเมอแรงค์อะไรก็ได้ แต่ควรใช้วานิลลาหรือสตรอเบอรี่
มันจำเป็น
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 1 กก.
- - สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
- - 20 ชิ้น ขนมเมอร์แรง;
- - เจลาติน 15 กรัม
- - 3 ไข่;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- - วานิลลิน 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมสตรอเบอร์รี่ ล้าง เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกก้าน บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ทิ้งผลเบอร์รี่สักสองสามผลไว้โรยหน้า เทน้ำตาลลงในมันฝรั่งบด ตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
เทเจลาตินกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วเทน้ำเดือด 150 มล. คนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ปัด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีมวลควรข้น
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมาสคาร์โปเน่กับแป้ง ไข่ ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทเมอแรงค์ที่บี้ลงไปแล้วเติมด้วยส่วนผสมของชีส
ขั้นตอนที่ 5
อบชีสเค้กเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 50 องศา ปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากปิดเตาแล้ว ห้ามนำขนมออกอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นนำขนมออกมาปล่อยให้เย็นในรูปแบบวางมวลสตรอเบอรี่ไว้ด้านบนคลี่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นค้างคืน