แม่บ้านแต่ละคนต้องการเอาใจคนรักของเธอด้วยของอร่อยๆ แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวชาวรัสเซียโดยเฉพาะ พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆหรือเสิร์ฟพร้อมแยมเบอร์รี่หรือนมข้น
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นมวัว - ½ ลิตร;
- แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
- โซดา;
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- บัควีท - 1 แก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - สำหรับทอด;
- ไขมัน - 50 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างบัควีทในน้ำเย็นเติมน้ำเย็นแล้วต้มโจ๊ก - เลอะ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ละลายเนยในกระทะและเพิ่มเบคอนสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อเบคอนละลายแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะแล้วผัด เพิ่มโจ๊กบัควีทลงในหัวหอมที่เสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไส้ที่เตรียมไว้แล้วเริ่มทำแพนเค้ก
- ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาลงไป ตีไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนม (ประมาณครึ่งหนึ่งของปกติหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย) เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนก้อนหายไป จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วค่อยๆเทนมที่เหลือนวดแป้งจนครีมเปรี้ยวเหลว
- ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ ก่อนทอดแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันหมูในกระทะหรือเทน้ำมันพืชหนึ่งหยด เมื่อทอดแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากได้เติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว ถ้าแพนเค้กติดกระทะจะต้องจุดด้วยเกลือ
- หลังจากที่แพนเค้กทั้งหมดทอดแล้ว พวกเขาจะต้องยัดไส้ด้วยบัควีทที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เช่นอาหารจานหลักหรือชา