การตกแต่งเค้กที่อบที่บ้านเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และท้าทาย นิยายและจินตนาการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจากจานธรรมดา แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับการตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ และผลเบอร์รี่บนเค้กที่ดูธรรมดาเกินไป และคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน - รูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าพึงพอใจจะไม่ทำให้คนที่คุณรักเฉยเมย
มันจำเป็น
-
- สำหรับช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนและซูเฟล่ Marshmello:
- ซูเฟล่ 90 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.
- สำหรับเจลาตินแปะ:
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 375 กรัม
- แป้ง 125 กรัม
- น้ำมะนาวสองสามหยด
- สำหรับบัตเตอร์ครีมที่มีโปรตีน:
- 4 ไข่ขาว;
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เนย 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำสีเหลืองอ่อนด้วยช็อกโกแลตและซูเฟล่ Marshmello ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในอ่างน้ำ ใส่ซูเฟล่ 90 กรัมลงไป อุ่นส่วนผสม คนเป็นครั้งคราว จนซูเฟล่เริ่มละลาย ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำจานออกจากอ่างน้ำและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำตาลผงร่อน 200 กรัม เทลงในช้อนโต๊ะละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งยืดหยุ่นคล้ายกับดินน้ำมัน ไม่ควรยึดติดกับมือ
ขั้นตอนที่ 2
สามารถเตรียมเจลลาตินัสสีเหลืองอ่อนได้ แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำเย็น 50 กรัม เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นใส่จานที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วคนจนละลายหมด
ผสมแป้ง 125 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 375 กรัม ร่อนส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำตาลผงลงในเจลาติน เทน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วนวดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ลงในชั้นหนา 5 มม. โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก + 2 ของความสูง หากคุณวางแผนที่จะพับขอบสีเหลืองอ่อนใต้เค้กด้านล่าง ให้เพิ่มอีก 4 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
โอนสีเหลืองอ่อนอย่างระมัดระวังและรวดเร็วลงบนเค้ก ใช้มือโรยแป้งหรือน้ำตาลผง เกลี่ยส่วนบนของเค้กให้เรียบ ขจัดริ้วรอยและริ้วรอยทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5
จากบนลงล่าง เกลี่ยด้านข้างของเค้กให้เรียบ จัดแนวด้านตรงข้ามพร้อมกันเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น ค่อยๆ ตัดสีเหลืองอ่อนที่ด้านล่างของเค้กหรือพับไว้ใต้เปลือก
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่งเค้กที่เกิดขึ้นด้วยตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนและมาร์ซิปันและให้บริการ