ทุกคนรู้ดีว่านักหนาเป็นพายกรอบที่มีไส้ทอด ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีพายที่หอมและอร่อยมาก และไม่ได้ออกมาเป็นแบบนี้เสมอไป อาจเป็นเพราะไม่ใส่ใจในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน อันไหน?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ให้พูดคำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ แป้งที่ถูกต้องประมาณ 30% ของความสำเร็จ จำไว้ว่าแป้งที่รีดแล้วควรมีความหนาเพียง 3 มม.
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการให้ขนมพายของคุณสวยและสม่ำเสมอ เมื่อขึ้นรูปแล้ว ให้ตัดขอบด้วยมีดคมๆ อย่างไรก็ตาม มีดพิซซ่าทรงกลมทำงานได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบของนักหนาให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำของไส้ไหลออก ดังนั้นจึงไม่ควรมีรูหรือรอยแตกในพายดิบ
ขั้นตอนที่ 4
พายควรทอด เนยต้องร้อนพอ มิฉะนั้น ขนมอบจะออกรสจืด และถ้าน้ำมันร้อนเกินไป พายด้านในก็จะยังเปียกอยู่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 180-190 องศา และเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ คุณสามารถโยนแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในไขมันส่วนลึก ซึ่งจะเด้งขึ้นมาในน้ำมันที่อุ่นทันที
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนทอดให้สะบัดแป้งออกจาก cheburek ไม่เช่นนั้นจะดูไหม้เมื่อเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
มันจะดีกว่าที่จะทอดขนมอบทีละครั้ง - ด้วยวิธีนี้นักหนาจะผัดอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
ควรวางพายที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะบนผ้าเช็ดปากหนาและปิดฝา ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษและตัวขนมเองจะยังคงนิ่มอยู่
