ทักษะการวางถังลิฟต์นั้นค่อนข้างยากแม้จะดูเรียบง่ายของผลลัพธ์ก็ตาม เพื่อให้ม้วนซูชิมีความหนาแน่นและเรียบร้อย ควรใช้อุปกรณ์เสริมซึ่งเป็นเสื่อพิเศษ
มันจำเป็น
- - ข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่น
- - ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู 1: 1;
- - เสื่อซูชิ
- - แผ่นโนริ 18x10 ซม.
- - การกรอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองนึกถึงขนาดของม้วนซูชิ พวกเขาสามารถแคบได้นี่คือสิ่งที่เรียกว่าโฮโซมากิหรือม้วนธรรมดา ในกรณีนี้ไส้มักจะเป็นปลาหรือผักที่มีความหนาเล็กน้อยหนึ่งถึงสามแถบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผ่าครึ่งโนริตามยาวตามยาวเพื่อให้คุณสามารถห่อม้วนเพียงครั้งเดียวด้วยช่องว่างเล็ก ๆ การรักษาความปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการทำฟูโตมากิหรือม้วนไซมากิที่ซับซ้อนมากขึ้น (ม้วนด้านในออกด้วยไส้หนา) ให้ใช้แผ่นโนริขนาดปกติ
ขั้นตอนที่ 3
วางเสื่อบนโต๊ะ วางแผ่นโนริลงไป กระจายข้าวในส่วนเล็ก ๆ แช่มือของคุณในน้ำส้มสายชูและน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด
ขั้นตอนที่ 4
กระจายข้าวเพื่อให้ครอบคลุมใบโนริในชั้นที่เท่ากัน ปล่อยให้แถบด้านข้างและขอบกว้างที่สุดประมาณ 1 ซม. ไม่เสียหาย วางไส้ตรงกลางของนาข้าวที่เกิดในแนวตั้งฉากกับคุณ
ขั้นตอนที่ 5
วางนิ้วโป้งไว้ใต้เสื่อโดยให้ขอบห่างจากตัวคุณและยกเข้าหากันเล็กน้อย ใช้นิ้วที่เหลือจับไส้เพื่อไม่ให้เลื่อนไปด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 6
พับเสื่อไปข้างหน้า ม้วนให้แน่น แล้วหมุนหนึ่งรอบ จากนั้นยกเสื่อขึ้นแล้วดึงไปข้างหน้าเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนที่ยังไม่เสร็จกลับมาอยู่ที่ขอบใกล้ของเสื่อ ทำซ้ำสองขั้นตอนนี้บ่อยเท่าที่จำเป็น ตามกฎแล้วม้วนแคบ ๆ ต้องใช้หนึ่งหรือสองรอบและหนา - สามรอบ
ขั้นตอนที่ 7
นำเสื่อออกและยึดขอบให้แน่น ใช้ส่วนผสมน้ำ / น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้โนรินิ่มและทำให้เหนียวมากขึ้น ตัดม้วนเสร็จแล้วด้วยมีดคมเป็น 6-8 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
โนริสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของม้วน แต่ยังสำหรับสร้างเทมากิ ซูชิประเภทนี้มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม วางใบไม้ครึ่งหนึ่งบนฝ่ามือซ้าย เกลี่ยข้าวด้วยปลายนิ้วขวา ปล่อยให้ใบน้อยกว่าครึ่งหนึ่งไม่บุบสลาย ใส่ไส้
ขั้นตอนที่ 9
พับด้านล่างของโนริข้าวในแนวทแยงมุมขึ้นเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม ห่อส่วนที่สะอาดที่เหลือของใบให้แน่นแล้วมัดด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู