ใครก็ตามที่พยายามทำอาหารในหม้อความดันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาชื่นชมข้อดีทั้งหมดของเครื่องครัวที่ทันสมัยนี้เหนือกระทะธรรมดา เนื้อสัตว์ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติพิเศษ ไม่เพียงรักษารสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึ่ง
มันจำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางตะแกรงนึ่งพิเศษไว้ในหม้ออัดแรงดัน หากคุณไม่พบชิ้นส่วนที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ คุณสามารถซื้อแยกต่างหากหรือใช้ส่วนล่างของ "manto cook" แทน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นสะอาดประมาณ 300-400 มล. ลงในหม้ออัดแรงดัน ปริมาณของเหลวในเครื่องไม่ควรน้อยกว่า 150 มล. นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนบนของขาตั้งไม่จมอยู่ในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถวางเนื้อบนขาตั้งของหม้ออัดแรงดัน หรือในกระทะโลหะขนาดเล็กหรือชามเซรามิก ปิดฝาเครื่องให้สนิท วางบนเตาแล้วเปิดไฟสูงสุด
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ ขึ้นอยู่กับปริมาตรของหม้อความดัน ความเข้มของการทำความร้อน ปริมาณและอุณหภูมิของน้ำ เช่นเดียวกับอุณหภูมิแวดล้อม วาล์วการทำงานของอุปกรณ์จะปล่อยไอน้ำส่วนเกิน โดยปกติ เวลาทำความร้อนเริ่มต้นจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไป ลดความร้อนลงประมาณ 2-3 ครั้ง และเริ่มนับช่วงเวลาใหม่ ซึ่งระยะเวลาดังกล่าวจะพิจารณาจากสูตรการปรุงเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลาหลักในการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้ออัดแรงดันแล้ว ให้ปิดไฟ หากวาล์วบริการของอุปกรณ์ปิดอยู่ ให้เปิดและตรวจสอบว่าไม่มีแรงดันไอน้ำ จากนั้นคุณสามารถเปิดฝาได้
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้เอาเนื้อออกจากหม้อความดันและใช้ตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรสำหรับอาหารที่คุณเลือก น้ำซุปเข้มข้นที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของเครื่องสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปและซอสได้
ขั้นตอนที่ 8
แม้แต่เนื้อที่เหนียวก็ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังจากปรุงในหม้ออัดแรงดัน