ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของหวานที่สดใสและเบาที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ไอศกรีมบลูเบอร์รี่โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาช่วงฤดูร้อนนี้
มันจำเป็น
- - นม (300 มล.);
- - ครีมไขมัน 35% (100 มล.);
- - นมผง (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน);
- - น้ำตาลไอซิ่ง (170 กรัม)
- - ไข่แดง (4 ชิ้น)
- - นมผง (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน);
- - บลูเบอร์รี่สด (200 กรัม);
- - น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงหนึ่งช้อนและตั้งบนไฟอ่อน เมื่อนมเดือด ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา ในขณะที่นมกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง 50 กรัมในชามเคลือบขนาดเล็กจนโฟมหนาคงที่ จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดคนให้เทนมเย็นลง ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วปรุงจนข้น (ประมาณ 10-15 นาที) คนตลอดเวลา นำชามที่มีส่วนผสมของไข่แดง-นมออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม จนกลายเป็นโฟมหนานุ่ม จากบลูเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง 70 กรัม ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน รวมส่วนผสมของไข่แดงกับนมเย็นกับน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่และวิปครีม ค่อยๆ เปลี่ยนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราใส่น้ำแข็งเปล่าลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างการแช่แข็ง ไอศกรีมบลูเบอร์รี่จะต้องถูกนำออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแรก และคนทุก 20 นาทีเป็นระยะๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกหยาบ ในการแช่แข็ง 2 ชั่วโมงที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องคนไอศกรีมอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ทั้งลูกก่อนเสิร์ฟ