Mastic มักเรียกว่าแป้งขนม เนื่องจากแป้งหวานถูกใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบที่ตกแต่งพื้นผิวของเค้ก อร่อยเป็นพิเศษคือสีเหลืองอ่อนที่ปรุงด้วยการเติมนมข้น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสีเหลืองอ่อน
ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยการเติมนมข้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1-1, นมผงหรือครีม 5 ถ้วย, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, นมข้น 150 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้เป็นสีขาว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มสีผักหรือสีผสมอาหารพิเศษลงในสีเหลืองอ่อนได้
สูตรมาสติกกับนมข้นหวาน
นมผงหนึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลผงในภาชนะที่ลึกพอสมควร ค่อยๆเติมนมข้นลงในส่วนผสมโดยไม่ลืมที่จะกวนมวลด้วยช้อน ส่วนผสมสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนหน้านี้
จำเป็นต้องนวดสีเหลืองอ่อนจนแป้งหวานไม่ติดมือ สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแต่ละชิ้นผสมกับสีผสมอาหารที่ต้องการ ถ้านมข้นจืดยังเหนียวอยู่ ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะแน่น แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนควรคล้ายกับดินน้ำมัน
จากนั้นนำสีเหลืองอ่อนมาห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ลงในตู้เย็น สามารถเก็บในที่เย็นได้หลายวัน สินค้าไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ในการตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อนจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งและองค์ประกอบที่จำเป็นจะถูกตัดออกจากแป้งหวานซึ่งวางอยู่บนพื้นผิวของขนม คุณสามารถแกะสลักรูปแกะสลักจากสีเหลืองอ่อน
ขอแนะนำให้ปิดเค้กที่ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้งหวานด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ ก่อนเสิร์ฟเนื่องจากสีเหลืองอ่อนแห้งเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ความแตกต่างของการทำสีเหลืองอ่อน
เชฟมากประสบการณ์รู้ดีว่าควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เพื่อทำสีเหลืองอ่อน นมผงไม่ควรจับตัวเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวที่น่ารื่นรมย์พร้อมเฉดสีครีมอ่อน หากคุณใช้น้ำตาลผงหยาบสำหรับสีเหลืองอ่อน แป้งจะขาดและแตก ขอแนะนำให้ซื้อแป้งที่ละเอียดจริงๆ
การเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีความเงางามเด่นชัด นมข้นไม่ควรมีสารเคมี นมข้นในอุดมคติประกอบด้วยนมทั้งตัวและน้ำตาล