แพนเค้กแบบหนาและบาง เล็กและใหญ่ เค็มและหวาน ทำจากนม โยเกิร์ต kefir โยเกิร์ตผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมมากมายรวมถึงไส้ คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กบาง ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก คอตเทจชีส ฯลฯ
ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- เนื้อ 400 กรัม (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่);
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ข้าวต้ม;
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ;
- 0.5-1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
เนื้อไม่ติดมันสับสามารถทำให้นุ่มขึ้นได้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดในน้ำมันพืช คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ปอกหัวหอมและสับ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อสับในน้ำผลไม้ของตัวเองบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที คลุกเคล้ากับข้าวต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน ซองจดหมาย หรือทำเป็นถุงที่มัดด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งหรือชีสรมควัน
ไส้เห็ดสำหรับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- แชมเปญ 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15-20% 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
เห็ดสดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็ง ในกรณีนี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วส่งไปยังถาดทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็ง
นำแกลบออกจากหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังหัวหอม เกลือและมวลเห็ดทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้เย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
ทำแพนเค้กยัดไส้เห็ดโดยวางซ้อนกันตามชอบ เช่น สามเหลี่ยม การเตรียมเค้กแพนเค้กจะเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นโดยทา "เค้ก" แต่ละชิ้นด้วยครีมเห็ดที่ละเอียดอ่อน
กะหล่ำปลีใส่แพนเค้ก
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่มและทอดครึ่ง ทำเช่นนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาทีปิดฝากวนเป็นครั้งคราว ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อมหรือปัด เทกะหล่ำปลีลงไปผัดทันที ทันทีที่มวลไข่เซ็ตตัวแล้ว ให้นำจานออกจากเตา ปล่อยให้ไส้ผักเย็นลงเล็กน้อย วางบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยวิธีของคุณเอง
ไส้เต้าหู้หวานสำหรับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม 1-9% 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม 15-20%;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แอปเปิ้ลขูด 1 ลูกเล็ก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม แบ่งก้อน ผสมกับครีม ไข่ดิบ แอปเปิ้ลขูด เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันดีและใช้สำหรับบรรจุแพนเค้ก สำหรับรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ให้เสิร์ฟซอสเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน