พายหัวหอมเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อย หัวหอมผสมกับชีสมีคุณสมบัติในการปรุงแต่งที่ยอดเยี่ยม พายดังกล่าวสามารถเป็นอาหารอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- เนยแช่เย็น - 150 กรัม
- น้ำเย็น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- พริกและพริกไทยดำป่นสดๆ
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้กระเทียมหอมและปลาแซลมอนคาเวียร์
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดเนยลงในแป้งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผลที่ได้คือมวลที่คล้ายกับเศษขนมปัง เพิ่มน้ำเย็นและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ละลายเนยในกระทะตื้น ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 25 นาที เพื่อให้นิ่มและปล่อยความชื้น นำกระทะออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
- รีดแป้งเป็นแผ่นบาง วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเจาะฐานด้วยส้อม วางกระดาษลูกฟูกตามขอบด้านในของฐานเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบีบระหว่างการอบ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่และครีม ผสมส่วนผสมกับชีสขูดและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่กวนส่วนผสมให้ใส่หัวหอมที่ต้มไว้
- อบแป้งที่แช่เย็นไว้เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ นำฟอยล์ออกแล้ววางฟิลเลอร์ไว้ด้านบนของแป้งแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ฟิลเลอร์ควรเป็นสีน้ำตาล
- วางพายบนจานและโรยหน้าด้วยกระเทียมหอม เสิร์ฟคาเวียร์แยกต่างหาก
พายนี้สามารถทำเป็นชุดๆ ได้ โดยทำเป็นชิ้นเล็กๆ