กะหล่ำปลีขาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ ผักจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยคงสารอาหารไว้ กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสด
กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารแคลอรีต่ำ 100 กรัม มีประมาณ 100 กิโลแคลอรี มันสามารถรวมอยู่ในอาหารของคนในอาหารลดน้ำหนัก ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขาวสดคือ 29 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้ไขมัน
องค์ประกอบของกะหล่ำปลีตุ๋นมีวิตามินบี 2 จำนวนมากซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน PP ซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีผลขยายหลอดเลือด การขาดวิตามินนี้ในร่างกายจะเพิ่มความหงุดหงิดทางประสาท
กะหล่ำปลีตุ๋นมีวิตามินซีจำนวนมากเพื่อตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายสำหรับสารนี้เพียงแค่กินผลิตภัณฑ์เพียง 200 กรัมเท่านั้น วิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่ง ได้แก่ วิตามินอี ผักประกอบด้วยอินโดล-ไตร-คาร์บินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง การบริโภคกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
ผักมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูก อาหารกะหล่ำปลีขาวกระตุ้นไตและตับอ่อนมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารช่วยขจัดสารพิษสารพิษและเผาผลาญไขมัน
กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการเส้นโลหิตตีบและเป็นยาระบาย
เป็นประโยชน์ที่จะกินกะหล่ำปลีตุ๋นในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามิน ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยการเพิ่มหัวหอม แครอท และน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ กะหล่ำปลียังรวมกับมะเขือเทศ มะเขือยาว เห็ด เนื้อ ไส้กรอก และซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสี เคี่ยวไว้ประมาณ 30 นาที ในกระบวนการอบร้อนผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้อาหารย่อยเร็วขึ้นและดีขึ้น คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
ไม่แนะนำให้รวมกะหล่ำปลีกับผลิตภัณฑ์จากนม, ชีส
กะหล่ำปลีขาวมีข้อห้าม คุณไม่สามารถรวมไว้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ, โรคอื่น ๆ ของตับอ่อน, ด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวม, ความเป็นกรดของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น, ด้วยโรคตับ, แนวโน้มที่จะท้องเสียบ่อย แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเพื่อทำให้อาการกำเริบของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เนื่องจากจานสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้ ในบางคนหลังจากบริโภคแล้วอาจมีอาการท้องอืดในกรณีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์กับบัควีทและข้าวกล้อง
กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถใส่ได้ในวันที่อดอาหารในผัก แต่คุณไม่สามารถกินอาหารจานนี้เป็นเวลานานเท่านั้น ผักมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันไม่เพียงพอต่อร่างกาย เป็นผลให้อาจเกิดปัญหากับการดูดซึมอาหารการเผาผลาญอาหารจะช้าลงและกระบวนการลดน้ำหนักจะหยุดลง