ความหลากหลายของซอสมะเขือเทศ ซุป และอาหารอื่นๆ ที่ใช้มะเขือเทศนั้นน่าทึ่งมาก หลายสูตรระบุว่าต้องหั่นมะเขือเทศเพื่อเตรียมอาหาร หากคลังแสงในครัวของคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ขูดแบบธรรมดา
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ
- - เครื่องปอกผัก
- - มีด
- - น้ำ
- - 2 หม้อ
- - เครื่องขูด
- - ชาม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้จานอร่อย คุณต้องเลือกผักอย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะสุกและแข็งแรง สำหรับอาหารที่ใช้มะเขือเทศขูด ให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อ มะเขือเทศเหล่านี้ไม่มีของเหลวมาก ดังนั้นจึงง่ายต่อการใช้งานและเหมาะสำหรับการทำซอสข้น
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออก มีเครื่องปอกแบบพิเศษพร้อมใบมีดฟันปลาที่เหมาะสำหรับการปอกมะเขือเทศ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป ถ้าคุณมีแบบที่ดีและมะเขือเทศมีความแข็งแรง
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณไม่มีที่ปอกหรือมะเขือเทศไม่สามารถปอกได้ คุณก็ปอกเปลือกออกได้ด้วยการลวก เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม จุ่มน้ำลงในมะเขือเทศจนท่วมมะเขือเทศ ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
นำส่วนที่แนบของก้านออกแล้วทำการกรีดที่ผิวบริเวณโคนมะเขือเทศ วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการหยิบผิวหนังในภายหลัง และมะเขือเทศก็ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
รอให้น้ำเดือด จุ่มมะเขือเทศลงไปแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีถึงหนึ่งนาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผิว คุณจะเห็นว่ามันเริ่มล้าหลังบาดแผลอย่างไร จากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted และเย็นในกระทะด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้ว หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง การลบจะง่ายมาก
ขั้นตอนที่ 7
ตะแกรงมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใช้มวลที่ได้ตามสูตรของคุณ เหมาะสำหรับซอสและซุป
ขั้นตอนที่ 8
หากคุณไม่พบมะเขือเทศเนื้อ คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศธรรมดาได้ มันค่อนข้างยากที่จะถูพวกเขา: พวกเขาย่น, น้ำผลไม้ไหลออกมา เพื่อให้มะเขือเทศฉ่ำง่ายต่อการขูด คุณต้องแช่แข็งมันเล็กน้อย หลังจากที่คุณปอกผักแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ มะเขือเทศมีของเหลวอยู่มาก อย่าเก็บไว้นาน มิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อนน้ำแข็ง คุณต้องการให้มันหนักขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถถูได้