ตามเนื้อผ้าในวัฒนธรรมใด ๆ โต๊ะเทศกาลจะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท และของว่างก็มีบทบาทสำคัญในนั้น แต่หากเลือกมาอย่างเหมาะสมแล้ว เมนูเหล่านี้อาจกลายเป็นพื้นฐานของเมนูสำหรับโอกาสพิเศษ ยิ่งกว่านั้นโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังเป็นที่นิยม คุณสามารถเตรียมและจัดโต๊ะด้วยเงินเพียงเล็กน้อยและไม่มีประสบการณ์การทำอาหารที่มั่นคง
เมื่อคิดเมนูสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขึ้นมา ก็ต้องจำความจำเป็นที่จะต้องมีของขบเคี้ยวที่หลากหลาย วันหยุดอาจมีคนกินเจ คนถือศีลอด คนรักปลาและเนื้อ ใครบางคนสามารถมาหลังเลิกงานได้ ที่นี่คุณต้องการของว่างมากมาย แน่นอนว่าไม่มีใครบังคับให้คุณปรับตัวเข้ากับแขกทุกคน แต่โดยปกติแล้วสำหรับวันหยุดคนใกล้ชิดและคนที่คุณรักจะได้รับเชิญซึ่งคุณต้องการเอาใจ
ของขบเคี้ยวที่เตรียมง่ายทั้งหมดสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็นหลายประเภท: ผัก ชีส เนื้อ ปลา ผลไม้ รวมกัน พวกเขาสามารถให้บริการได้หลายวิธี อาจเป็นชิ้น, คานาเป้, ทาร์ต, โรล, แซนวิช จานเสียบไม้หลากสี ผลไม้กระดาษ และร่มจะทำให้โต๊ะดูสดใสและรื่นเริง
สิ่งที่แน่นอนสามารถเตรียมสำหรับการเฉลิมฉลอง?
หั่น
การหั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ โดยปกติอาหารประเภทเดียวกันหลายรุ่นจะวางบนจาน สำหรับจานผัก คุณต้องล้างมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวกหลากสี ผักกาดหอมและสมุนไพร วางใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศกับแตงกวาเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. มะเขือเทศควรใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ๆ ที่มีเนื้อหนาแน่น จากนั้นตอนหั่นจะไม่ปล่อยน้ำออกมามากจะคงรูปร่างไว้และจะรับประทานสะดวก ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น วางผักที่เตรียมไว้อย่างสวยงามบนใบผักกาดหอม เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ "ในพัดลม" โดยสลับมะเขือเทศแตงกวาและพริก โรยหน้าผักด้วยผักชี ผักชี และผักชีลาว แต่ผักไม่ควรเค็มก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไปอย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรวางเครื่องปั่นเกลือไว้บนโต๊ะ จากนั้นแขกทุกคนจะสามารถใช้งานได้
สำหรับเนื้อโคลด์คัท คุณต้องซื้อไส้กรอกสองประเภท หมูอบ ซี่โครงรมควัน และเนื้อสัตว์ใดๆ ที่คุณเลือก ปอกทุกอย่าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดใส่จานสลับกัน ชิ้นควรมีขนาดเล็ก 2-3 กัด ควรจัดเตรียมไม้เสียบสำหรับแขก ซึ่งคุณสามารถนำอาหารจากจานธรรมดาไปยังจานส่วนตัว และขนมปังขาวและดำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก
หลักการออกแบบของชีสและจานปลาคล้ายกับการออกแบบของเนื้อเย็น ควรเป็นอาหารหลายประเภท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดวางอย่างสวยงามบนจานแบนกว้าง มันจะดีกว่าที่จะตัดชีสสำหรับบุฟเฟ่ต์เป็นก้อนเล็ก ๆ
บาดแผลทั้งหมดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร, มะกอกและมะกอก, เคเปอร์ มะนาวทำงานได้ดีเป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาสไลซ์
สำหรับผลไม้ฝาน ล้างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม กีวี ลูกพีช องุ่น ตัดแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพีชเป็นชิ้น ส้มพร้อมเปลือก-วงกลม แต่กีวีจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แยกองุ่นออกจากกิ่งหลักสร้างแปรง 3-5 เบอร์รี่ มันดีถ้ามันเป็นหลุม
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะผลไม้ โปรดจำไว้ว่าการใช้จานควรมีความสวยงามและไม่สร้างปัญหาให้กับแขก นั่นคือเหตุผลที่ไม่ค่อยนิยมใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดในบุฟเฟ่ต์: เชอร์รี่, ลูกพลัม, น้ำหวานขนาดเล็ก, ลูกพลัมเชอร์รี่ เมื่อใช้พวกมันจะมีปัญหาไม่เฉพาะกับกระดูกเท่านั้น แต่ยังมีปัญหากับน้ำผลไม้ในปัจจุบันด้วย
แซนวิช
เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลเตรียมแซนวิช 2-3 ชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาสามารถทำบนพื้นฐานของขนมปังขาวดำทาเนยหรือชีสกระท่อมบนฐานตามสูตร คุณสามารถใส่ชิ้นไส้กรอก ปลา หรือชีสบนแซนวิช แต่โต๊ะเทศกาลก็ต้องการแซนวิชพิเศษเช่นกัน
แซนวิชขนมปังร้อนและเบคอน
ส่วนผสม:
- ขนมปังขาว;
- เบคอน;
- คอทเทจชีส;
- ขนหัวหอมสีเขียว
แซนวิชขนมปังร้อนและเบคอนดูแปลกตาเล็กน้อย และรสชาติของขนมปังอบกรอบและเบคอนรมควันหอมกรุ่นจะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส
ในการทำแซนวิชให้ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว ตัดขนมปังแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด จากนั้นทาขนมปัง 1 แผ่นกับเต้าหู้ โรยด้วยหัวหอม ปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สอง กดเบา ๆ
พันเบคอนบนแผ่นขนมปังแต่ละคู่ ใส่แซนวิชบนแผ่นอบลึก ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ อบแซนวิชที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง
แซนวิชซาวรี่ร้อนๆ
ส่วนผสม:
- 1 บาแกตต์;
- กระป๋อง 1 กระป๋อง
- 2 ไข่ต้ม;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ครีม 50 มล. 33%;
- เกลือ.
ในชามลึกบดไข่ต้มและ saury จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวจากอาหารกระป๋องควรระบายออก
ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับเกลือเล็กน้อย
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.) จาระบีแต่ละชิ้นด้วยครีมและใส่มวลไข่ปลาด้วยช้อนชา โรยชีสขูดบนแซนวิช
วางแซนวิชในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบจนชีสเริ่มละลาย โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
แซนวิชไส้หมูเค็ม
แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ทุกคนก็ชื่นชอบแซนด์วิชขนมปังดำและน้ำมันหมูเค็ม พวกเขาจะเหมาะสมอย่างยิ่งหากมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันหยุด คุณสามารถโรยแซนวิชด้วยหัวหอมสับ
คานาเป้
คานาเป้เป็นแซนวิชชนิดหนึ่ง เป็นอาหารว่างเล็กๆ น้อยๆ ตามหลักแล้ว คานาเป้ก็รับประทานได้ ชั้นล่างของคานาเป้ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปังสีดำหรือสีขาวโดยไม่มีเปลือก, แครกเกอร์, ชิ้นขนมพัฟ ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันแล้วมัดด้วยไม้เสียบ ร้านค้าจำหน่ายแม่พิมพ์พิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ตัดหยิกสำหรับคานาเป้
คานาเป้กับชีสและผัก
ส่วนผสม:
- มะกอก 10 หลุม;
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- 5 มะเขือเทศเชอรี่;
- 1 แตงกวา;
- ผักกาดหอม 3 ใบ.
ล้างมะเขือเทศและแตงกวา ผ่าครึ่งมะเขือเทศ, แตงกวา - ครึ่งวง, เฟต้าชีส - เป็นลูกบาศก์
บนไม้เสียบ ร้อยมะกอก ผักกาดแก้วกว้าง 1.5 ซม. พับครึ่ง มะเขือเทศ เฟต้าชีส และแตงกวา คานาเป้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยคลี่ออกบนจาน หรือหั่นแตงกวาผ่าครึ่งตามยาววางบนจานที่หั่นแล้วเสียบไม้เสียบกับคานาเป้
คานาเป้กับสลัดชีสและคาเวียร์แดง
ส่วนผสม:
- 0, 5 บาแกตต์;
- คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- พาสลีย์;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ตัดเปลือกออก ในกระทะแห้งให้ทอดขนมปังบาแกตต์ทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องทอดให้มาก!
ขูดชีสและไข่ เกลือและพริกไทย ใส่มายองเนส ผสม
ใส่สลัดชีสลงบนบาแกตต์ในชั้นประมาณ 7-10 มม. แล้วปรับระดับด้วยมีด ใส่ 0.5 ช้อนชา ตรงกลางของคานาเป้แต่ละอัน คาเวียร์สีแดง
ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งในชั้นบาง ๆ บนจานแบน สามารถแทนที่ด้วยผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี วางคานาเป้ไว้บนชั้นเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
คานาเป้หมูต้ม
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
- หมูต้ม 250 กรัม
- 1 แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ;
- มะกอกและมะกอกหลุม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- มายองเนส.
ตัดขนมปังและหมูต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
ทาขนมปังด้วยมายองเนสบางๆ ใส่แตงกวา หมูต้มหั่นใบ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย ใส่มะกอกบนคานาเป้ด้านหนึ่ง และมะกอกอีกด้านหนึ่ง ยึดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟันใส่ถาด
คานาเป้ผลไม้
มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลไม้หลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากันถูกพันด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่นไร้เมล็ด, สับปะรด, กีวีปอกเปลือก ก่อนเตรียมคานาเป้จะต้องล้างผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเสริมคานาเป้ผลไม้ด้วยชีสชนิดต่างๆ
ทาร์ต
ทาร์ตเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารว่างสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว พวกเขาขายในแผนกเบเกอรี่หรือขนมของร้านค้า ทาร์ตจะหวานหรือไม่ สิ่งนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณต้องเลือกมันขึ้นอยู่กับการเติมที่วางแผนไว้
โดยปกติทาร์ตจะยัดไส้ด้วยสลัดสำเร็จรูปและประดับด้วยสมุนไพร โอลิวิเยร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ สลัดไก่เห็ดและชีส สลัดข้าวปูอัด. คุณสามารถใช้สลัดที่คุณชื่นชอบเป็นไส้ ที่สำคัญมีรสจัดจ้านเพราะ ทาร์ตมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง
ม้วน
โรลเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารว่างสำหรับวันหยุด พวกเขาสามารถทำจากขนมปังพิต้าบาง ๆ โดยใช้ไส้ต่างๆ ในการทำเช่นนี้ให้ทาขนมปังพิต้าบนโต๊ะทาจารบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยมายองเนสหรือชีสนมเปรี้ยวบาง ๆ สับส่วนผสมสำหรับทำไส้และผสมอย่างประณีต วางไส้ตามด้านแคบของขนมปังพิต้า กินพื้นที่ประมาณครึ่งหนึ่งของพื้นผิว ม้วนให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนเขียง ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตัดม้วนตามแนวทแยงเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้ววางบนจาน
ตัวเลือกการกรอก:
- ชีส 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, มายองเนส;
- ปูอัด 400 กรัม, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ชีสนุ่ม 150 กรัม, มายองเนส 150 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย 250 กรัม, คอทเทจชีส 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน 1 กระป๋อง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ชีสแปรรูป 2 อัน, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง;
- แฮม 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักกาดหอม 1 พวง, มายองเนส
ม้วนผัก
ส่วนผสม:
- 1 บวบ;
- 1 มะเขือยาว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- แป้ง;
- มายองเนส 100 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 2 มะเขือเทศ
ล้างมะเขือยาวและบวบ สำหรับม้วน ให้เลือกผลอ่อนและยาวประมาณ 8 ซม. ปอกบวบหั่นตามยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 ซม. หั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกันแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบีบ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งลงบนจานแบนผสมกับเกลือเล็กน้อย จุ่มมะเขือยาวและบวบลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำผักทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ผสมมายองเนสกับกระเทียมขูด ปล่อยให้มันชง ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
จาระบีบวบหรือมะเขือยาวกับมายองเนสใส่มะเขือเทศฝานบนขอบกว้างแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนจานและเสิร์ฟ
